方法六：先把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。
###其它资料参考###绿豆当然可以和番薯一起煲糖水 。
绿豆、番薯糖水，
是广式美味甜品之一 。
绿豆功效作用
1、清热解暑
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、解毒
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性 。
4、降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖 ， 可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收 。
5、抗过敏
绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用 。
6、保肝护肾
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症 ， 因而保护肾脏 。
7、改善皮肤干燥
绿豆中特有的保湿成分和矿物质 ， 可以给皮肤补充足够的水分 ， 使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性 。
营养价值
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质 。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分 。
1、绿豆粉有显著降脂作用 ， 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸 ， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
2、绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。
3、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经 ， 增进食欲的功能 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解 ， 减少氮质血症，因而保护肾脏 。
4、绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用 。
###其它资料参考###红豆和绿豆可以一起煮糖水 。
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿 。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿 。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽 。绿豆还可以清肠胃之热 。
扩展资料：
夏天吃红豆的好处
中医认为，夏季养生重在养心 。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素（缺少容易疲劳） ， 而且夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧 。中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。
红豆可入汤入粥或做成消暑甜品 ， 除了可增进食欲外 ， 还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症 。此外，夏末的时候 ， 人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿 。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效 ， 也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方 。
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