###其它资料参考###唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮 ， 发乎神农氏 。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。
而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子 ， 由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 。
###其它资料参考###茶名考：茶在作物学上是特用作物为嗜好品类 ， 在植物学上是种子植物，为常绿灌木 。
唐代陆羽《茶经》曾说：“其字或从草，或从木，或草木并 。其名茶” 。农本草云：“苦茶” 。又据《神农本草》曰：“一名茶 ， 一名?。幻?nbsp;， 冬生盆州谷道旁，凌冬不死，三月三日采干 。”可见古时茶字在古书上的称谓及意义不同，为便于考察，列举如下：(1)诗经国风、邶有《谷风》一篇 ， 其中有句：“谁谓荼苦，其甘如荠 。”
“荼”就是现在的茶，古人叫做苦莱 。《康熙字典》云：“世谓古之荼，即今之茶 ， 不知茶有数种，惟荼，苦茶之茶，即今之茶 。”可知：“荼”字为古代“茶”，字的借用字 。
(2)槚“槚”是茶的另一借用字，《尔雅》云：“生，可作羹饮，今呼早茶为茶，晚茶为茗 ， 蜀人称苦茶 。”意即茶分早茶与晚茶，晚茶为“茗”这种记载 ， 据史学家的意见，认为是最可靠的记录 ， 也是较合理的说法 。
(3)汉代杨雄曾说：“蜀西南人谓茶日设，蜀人饮茶最早，题字为茶之俗名 。”
(4)茗 茗为古代茶的另一名称 。《曼子春秋》云：“婴相齐景公时，食之粟这饮，灸三弋、五卵、茗菜而已 。”可见在公元五百年前，“茗”就有作为汤食用的例子 。《桐群采叶录》：“西阳、武昌、庆江、晋陵，如茗，皆东人作清茗 。茗有悖，饮之宜人 。凡可饮之物，皆多取其叶” 。南宋鲍令辉《香茗赋》颂：“茶为芒茗” 。所以，至今多沿用“茗”字代“茶” 。
(5)水厄唐·温庭筠《采延录》：“晋时蒙好茶，人过车饮之，士大夫甚以为苦，每欲饮，蒙必云：‘今日有厄’” 。洛阳《伽蓝记》载：“魏彭城王勰见刘镐慕王肃 。” ， 专习茗饮，谓镐曰：“卿好苍头水厄，不好王侯八珍，如海上有逐臭之夫，里内有效颦之妇，以卿言之 ， 即是也 。”可知在南北朝时 ， “水厄”二字已成为“茶”的有名代用语 。
(6)丰富 庆世南北堂书抄引《斐洲南海记》云：“西平出丰富，茗之别名 。叶大而味涩，南人以为饮 。”《辞源》：“丰富系本名，叶大，味苦涩，似茗而非，南越茶难致，煎此代饮 。”在这里，丰富或为茶的别称，或是茶的代用饮料 ， 不一而是 。
(7)苦莱《诗经》：“堇茶如饴，皆苦莱也 。”许慎《说文》：“茶，苦莱也 。”梁代陶弘景以茶作苦莱也 。唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》：“神农本草经中，苦菜名茶草 ， 治疗疾?。πЪ啵?陶弘景误当为茗，茗豆有此效乎” 。从此以后，茶与苦菜才知道是两种东西 。
由上面知道，茶的称谓很多，不专是指茶树上的茶来说 。但到了唐代陆羽茶经问世，于是将数种不同意义的“荼”减去一划 ， 成为含一种意义的“茶”字 。所以自中唐以后，一般学者因受陆羽的影响 ， 逐渐将“荼”改写为“茶”了 。
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