主料：泥鳅豆腐咸笋干
配料：糖盐胡椒粉味极鲜生姜大蒜葱料酒
做法：
1、泥鳅洗净沥干，笋干用开水浸泡至基本无咸味 ， 中间换水1-2次 。
2、豆腐切小块，生姜切小片 ， 大蒜去皮 。
3、锅内放稍多油，放入泥鳅后迅速盖上锅盖1-2分钟后再揭开 ， 可以防止油飞溅而出 。
4、开盖后小心煎至两面黄金，中途放入生姜、大蒜同煎一会儿 。
5、放入泡好的笋干 ， 翻炒一会儿后放一勺糖，适量盐，一勺味极鲜，料酒，加水没过食材稍多一点 。
6、加盖煮至汤变浓变白 。
7、加入豆腐块 。
8、加少量胡椒粉，再加水没过食材多一点，小火煮15-20分钟左右 。
9、煮至豆腐入味，汤色乳白即可 。（因为我加了味美鲜 ， 汤色呈白中带黄的颜色，如不加酱油，汤会更白 。）
10、营养美味的汤就出锅咯
以泥鳅、豆腐和咸笋干为主要食材，然后一步一步分别加入，经过一段时间之后，泥鳅豆腐笋干汤就做出来了，制作过程简单易懂，没有什么技巧可言 。但是，大家在制作过程中一定要注意熬制的时间长短 ， 只有时间合适才能做出最棒的味道 。
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