第三，黄瓜凉糕 。将黄瓜去皮榨成汁，过滤出黄瓜的渣备用 。将黄瓜汁与绿豆淀粉混合均匀，在锅中加入300毫升的水煮开，加入白糖，然后将混合好的淀粉糊倒入锅中，开小火持续煮五分钟左右，直到淀粉糊变的通透，就可以出锅了 。将煮好的淀粉糊放到定型模具当中，再放入冰箱中冷藏两个小时 ， 两个小时后将黄瓜凉糕取出，撒上椰蓉就可以吃了 。这样制作的黄瓜凉糕有黄瓜的清香，又有椰蓉浓郁的香味，口感软糯 ， 色彩分明，是一个夏季解暑的甜品 。
除了以上这几种做法，把黄瓜榨成汁，直接喝都有很好的解暑功效，黄瓜汁可以生津止渴，还有美容养颜的作用 。
###其它资料参考###【夏天黄瓜怎么做好吃】做法：
1、食材备好 。食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋 。
2、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段 。
3、再切成小条，装在一个大点的容器里 。
4、 放入1勺盐进行腌制 。
5、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉 ， 水分渗出来很多 ， 倒出不用 ， 用手捏出多余的水分 。
6、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟 ， 倒入小碗中 ， 加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀 。
7、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀 。
8、用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳 。
9、入口香辣 ， 并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口 。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜 。在冰箱里可保存1至2个月（腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久，因为它们很快就被消灭了） 。如需长时保存，可用标准的罐头制造技术处理一下 。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，炎热的夏季来一盘酱黄瓜 ， 开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的 ， 夏天必吃的，口感香脆爽口，不仅具有美容养颜功效，营养价值也丰富哦 ， 口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳 。
每天早上，只要喝碗粥配上喜欢的小菜，好舒服 。吃了这么久的腌黄瓜 ， 还是这种做法最好吃，鲜脆爽口，特开胃！
###其它资料参考###黄瓜很好吃，可以生吃，可以熟吃，很多人都有吃过，黄瓜可以炒着吃，也可以拿来凉拌着吃 ， 可以根据自己喜欢的口味来做 ， 喜欢怎么吃就来怎么做，那么今天就来说一说凉拌黄瓜的做法，凉拌黄瓜怎么做好吃呢？
1，新鲜黄瓜准备两根 ， 两边头去掉，洗干净，然后切成大小块块，放在盘子里
2，然后把盐，味精，鸡精，酱油，醋，辣椒粉放在切好的黄瓜上面，然后就把锅烧热，然后倒油下去熬热 ， 油热了后倒到辣椒和切好的黄瓜上面就，然后搅拌，搅拌均匀，也可以把黄瓜倒到锅里搅拌，搅拌均匀就可以了 。
如果喜欢吃辣椒的可以多加点辣椒，有的地方喜欢吃辣椒，比如四川，贵州，湖南等地豆都喜欢吃辣椒，就可以多放辣椒，不喜欢吃的辣椒的也少放点，免得吃多了不舒服 。
黄瓜不紧可以吃还可以用来做面膜用，女孩子，或者男士，大太阳出去玩，晒一天的太阳脸烫烫的，可以回家用黄瓜做面膜，即保湿 ， 又补水，效果很好 。
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