3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质 。
适用人群
一般人群均可食用
1.高血压病人、高温条件下工作人士忌食 。
2.咸鱼不宜多食 ， 多食易患鼻咽癌 。
3.儿童最好不食 。1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗
咸鱼的腌制方法：
1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗
2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨 ， 把鱼的内脏和鱼鳃祛除
3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布 ， 一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉
4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上 ， 要均匀，鱼皮上不要抹
5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上 ， 保持应有的香醇味
6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头 ， 以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右
7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子 ， 从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃
8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜 ， 酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼 ， 紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴 。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的 。
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