敲黑板说重点：
一，山药放水蒸，一定要蒸透，否则会有颗粒 。
二，蓝莓含糖量高，不宜多吃，要用牛奶充分溶解 。
好啦 ， 试着做一做吧，如果好吃，请记得来找我，我是喜欢吃愿意做的，如意厨娘 。万事皆如意！
###其它资料参考###用料
山药
炼乳
蓝莓酱
蓝莓山药羹的做法
山药洗净后去皮，切成小块备用 。
将切成小块的山药放入碗中，上蒸笼蒸8分钟 。
蒸好的山药静置一会儿，待其降温后放入料理机打成山药泥 。
将打好的山药泥倒入碗中，加入少许炼乳 。
食用前加入少许蓝莓酱即可 。
###其它资料参考###做法
编辑
原料
1根 山药，100克蓝莓果酱 。
配料
100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克) 。
方法一
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮 。然后用水清洗干净 。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒 。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套 。山药蒸熟之后，就不用担心啦 。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软 。山药的品种各地会有不同，在购买时 ， 记得问下超市的工作人员 ， 或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药 。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜 。
3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却 。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好 。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面 。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看 。
4、山药蒸好后 ， 用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下 。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状 ， 不要有结块 。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀 。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中 。最后，淋上蓝莓酱即可 。
应根据个人要求适当调整 [2]
方法二
主料：山药
辅料：蓝莓果酱
[2]1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净 。
2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软 。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出 ， 稍微冷却一下 。
3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块 ， 否则影响口感 。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状 。
5. 这里用的是一个心形的小碗 。
6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可 。[3]
方法三
1、将山药去皮 ， 切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；
2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟
3、将山药捞出后凉凉 ， 在冰糖水中浸泡1小时左右
4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可 。
方法四
原料：山药、蓝莓果酱、冰糖
做法：
1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段 。
2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状 。
3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖 。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却 。
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