5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了
###其它资料参考###家常炒螃蟹
，用料
螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗
（二）做法
1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下 。
2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉 ， 然后把螃蟹切成两半 。
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下 。
4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒 ， 加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里 ， 炒个两三分钟，螃蟹已经是煮过的了 ， 所以不用炒很久，加入老抽，老抽加点水掺着 ， 盐、糖，调到小火，等它收汁 。
（三）注意事项
蒸蟹时应将蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黄 。
二、螃蟹怎么炒：清炒螃蟹
（一）用料
螃蟹、葱白切末、姜切丝、香菜
（二）做法
1、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐 ， 螃蟹即死 。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净 。
2、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截 。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块 ， 一同放入盘里 。
3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀 ， 再撒上面粉拌匀备用 。
4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
【毛蟹怎么炒好吃又简单】5、铁锅倒入植物油 ， 上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋 ， 再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
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