2、方法二:毛豆，雄鱼（去头）1条，小米椒3-5个，花椒少许，葱姜蒜若干，盐，味精，料酒，生抽，生粉 。将鱼去鳞洗净，用刀顺着中间的脊骨将上下两片鱼肉剔下来，再把鱼肉鱼骨都切成块（这样做是为了吃时方便，如果嫌麻烦，也可以直接斩成一指余宽的段） 。毛豆洗净，姜蒜切丝，小米椒葱切段备用 。把鱼块、姜蒜放入碗中，加料酒及适量生粉拌匀腌制至少半个小时、炒锅放油烧热，放入姜、蒜、小米椒爆香，倒入毛豆翻炒几下 ， 加凉水，水量没过毛豆，加盖煮开后逐一下入鱼块，放花椒、料酒加盖焖烧 。等汤变成奶白色后放适量生抽和盐，开盖再煮一会 。待汤收稠些后，加入味精、葱花即可出锅 。
3、方法三:食材：毛豆、鲫鱼、红辣椒、洋葱、姜、葱 。调料：盐、油、豆瓣酱、酱油 。步骤：首先洗干净葱、姜哦，分别切段切丝，洋葱也洗净切圈圈 。毛豆可以放入热水中煮几分钟哦，然后剥去豆壳，红辣椒冲掉辣椒籽，切丝 。鲫鱼洗净哦，保留一整条或者剁块都ok ， 在鱼肉身上划几刀 。烧红锅，倒入油，放入姜丝和辣椒翻炒一下，放倒鲫鱼煎到两面金黄后盛出 。锅里继续倒点油，放入毛豆翻炒几分钟后倒入水，煮7分钟左右 。鲫鱼和毛豆继续翻炒哦，记住全程中火 ， 放盐、酱油和豆瓣酱调味，最后大火收汁就ok了 。
###其它资料参考###毛豆不要和鱼蛋一起吃，鱼也可能是我们生活中非常常见的一种肉类食物，并且属于海鲜类，味道也非常的鲜美，但是毛豆就不能和鱼在一起使用，因为毛豆和鱼如果在一起使用的话，会让两者中所含有的维生素b所破坏 ， 不仅仅不会产生一些相同的作用，而且不利于两者各自营养价值的充分发挥 。毛豆也不能和羊肝在一起使用，因为羊肝中含有一些丰富的矿物质 ， 比如说铜元素和铁元素，而毛豆中含有非常丰富的维生素c ， 如果毛豆和羊肝在一起使用的话，会发生反应，把毛豆的维生素c转化为其他的物质，从而破坏毛豆的营养价值，会减少人体对于毛豆中维生素c的吸收 。
然后毛豆也不能和蕨菜在一起使用，两者如果在一起使用的话，会影响到各自营养元素的吸收，从而降低两种蔬菜原有的营养价值 ， 不利于人体 。比如说毛豆就是适合丝瓜在一起使用，可以起到清热解毒 ， 并且还可以去防止便秘和减少口臭等 。
###其它资料参考###1、材料：带壳毛豆300克，朝天椒3个，生姜一小块，大蒜籽2小瓣，料酒一小勺，生抽两小勺，盐少许，鸡精少许 。
2、毛豆买来洗净，两头角用剪刀剪掉 。
3、大蒜生姜用刀拍扁切碎，朝天椒也切碎，热锅冷油，放入生姜大蒜爆炒，随后把毛豆和碎朝天椒放入煸炒 。
4、加少许料酒继续翻炒，再加少量水炒到差不多熟，放生抽、盐、鸡精翻炒入味，出锅 。
###其它资料参考###主料
草鱼
150克
毛豆
150克
青椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.原料图
2.鱼洗净片成片，用盐、酱油、料酒、鸡精腌15分钟左右 。青椒切碎 ， 毛豆洗好滤干水 。蒜和姜切碎 。
3.烧热过下油爆炒青椒，炒的过程中加适量盐 ， 这样炒出来的青椒不怎么辣 。
4.青椒炒好后拨到一边，再倒入毛豆过下油 ， 这样毛豆更香 。
5.铲出备用 。
6.再起锅烧热放油爆香蒜和姜 。
7.加入适量水，有高汤更好，我是直接加清水 ， 烧开 。
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