###其它资料参考###用料
小鱼仔300g
朝天椒七八只也可以辣椒面
麻油30g
生抽1勺
姜蒜适量
熟白芝麻少许
凉拌麻辣小鱼仔的做法
我的鱼仔是无盐的，去鱼头，
有的人喜欢吃鱼头也可以不去 ，
洗净，风干，把鱼仔用碗盛着 。
找个密封的碗
把鱼仔放入加盐芝麻搅拌均匀
把配料按自己喜欢的口味做成料
这里可以自由发挥 。
然后拿自己做的料跟鱼仔搅拌均匀
接下来就是储存，放上半天 ，
可以的话里面
放小小醋，味道会更加好
储存好的鱼仔，就可以分享了 。
简单又卫生 ， 最重要是好吃 。
###其它资料参考###香辣小鱼仔的具体步骤：
1、准备好以上需要的各种食材并且清洗干净，葱花切成3厘米左右的段，生姜、大蒜切成姜、蒜末，青椒和小米辣都斜刀切成丝 ， 小鱼仔清洗干净沥干水分后均匀撒上淀粉，用手抓拌均匀，使得小鱼仔表面都均匀地裹上淀粉；
2、小鱼仔煎炸，锅里倒入适量的油 ， 小火将油烧热后加入小鱼仔，用筷子翻动下鱼仔，防止小鱼仔粘结在一起 ， 继续小火慢慢将鱼仔炸至金黄 ， 用漏勺捞出沥出油备用；
3、另起锅烧油，油热后倒入辣椒不断翻炒至辣椒变软，接着倒入姜蒜末和葱白，继续翻炒爆出香味，再倒入炸好的鱼仔，翻炒四五下均匀后，倒入小半听啤酒，继续用小火焖煮10分钟，期间大约2~3分钟就翻动下鱼仔，让鱼仔都能均匀入味；
4、焖煮10分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油 ， 翻炒七八下均匀入味，最后再倒入葱段，翻炒均匀至葱花断生后就可以出锅装盘食用了 。
好了 ， 这样一道美味下饭的香辣小鱼仔就做好了 ， 闻着香味十足，吃起来更是香辣入味，超级下饭下酒 ， 感兴趣的朋友们也赶紧做起来吧！
小贴士：
1、煎炸小鱼仔的时候注意一定要用小火慢慢煎炸，鱼骨鱼刺都不用吐出来；
2、这道菜也可以使用晒好的小鱼干，同样的做法也可以做得很美味
###其它资料参考###主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣 烤 半小时 普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干 。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖 。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅 。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉 。
放入锡箔纸上烤盘中 。撒上熟芝麻 。
烤箱260摄氏度，30分钟 。
出炉，稍冷却即食 。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干 。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉 。
【麻辣小鱼仔怎么做好吃】3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减 。
文章插图
相关经验推荐
- 麻辣小鱼仔怎么做好吃法
- 麻辣羊棒骨怎么做
- 麻辣羊棒骨怎么做好吃
- 麻辣鱼锅鱼怎么做
- 麻辣孜然小土豆怎么做
- 麻辣炝锅鱼怎么做
- 常见海边小鱼品种有哪些 海边上的小鱼都有什么品种
- 新手养殖仔猪注意事项 新手养殖仔猪注意事项有哪些
- 麻辣烫都放什么菜好吃吗
- 麻辣串都有什么菜