经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

蒲公英野菜怎么吃( 二 )

生活百科蒲公英


今天介绍两种菜团子的做法 。平时吃多了油腻的精细食物，吃点野菜和粗粮刮刮油，既美味又保健 。
一、三合面（玉米面小米面白面）蒲公英五花肉丁菜团子 。蒲公英富含纤维，很喜油，也吸油，与肥腻的五花肉搭配，又有粗粮的加入，能很好的中和五花肉的肥腻 ， 也算是粗粮细吃了 。
1、玉米面、小米面（豆面也可以）、白面放入盆内 ， 加酵母粉，混合均匀 。用温水和成面团，盖住放温暖处发酵至两倍大 。
纯玉米面比较散，加入一些小米面或豆面、白面，可以增加面团粘性，包入更多的馅儿，口感和营养也更好 。只用纯玉米面其实也可以，不过包不进太多馅儿 。
发面的功夫做馅儿 。
2、五花肉凉水入锅，放入花椒、姜片、料酒焯水 ， 水开撇净浮沫，再煮两分钟 。这样一是去腥，二是去除部分油脂 。
3、五花肉捞出放凉，切成小丁 。放入生抽、老抽、五香粉、葱末、姜末，拌匀 ， 腌一会儿入味 。
五花肉切小?。舫隼慈砼炊荒澹?非常好吃 。
4、蒲公英摘去老叶洗净，放入沸水中焯水，捞出放入凉水中浸泡 。这样能有效去除蒲公英的苦涩味儿 。吃不惯蒲公英那股苦味的可以泡久一点，中间换水 。我一般是拔凉接着就捞出来了 。
5、将蒲公英捞出挤去水分，切碎，拌入五花肉中 ， 加油、盐 ， 拌匀 。
6、将面团取出揉匀，揪成剂子 ， 放入手心压扁，转圈捏一下成厚薄适中的皮儿，包入馅料 ， 整成馒头状 。
7、放入锅中，醒发一二十分钟，至馒头松弛表面鼓起，开火蒸二十分钟 ， 关火虚蒸五分钟即可 。
二、蒲公英豆面烫面菜团子 。
1、蒲公英摘去老叶洗净 ， 焯水后捞出，放入凉水中浸泡 。
2、豆面放入盆中，加盐 ， 混合均匀，一点点倒入沸水，搅拌成团 。
注意水一定不要多了，豆面刚刚勉强成团就可以，因为后面还要加入蒲公英 ， 蒲公英里含有大量水分 。
3、将蒲公英捞出挤去水分，切碎，拌入稍稍晾凉的豆面中 。
4、将豆面与蒲公英揉匀，整成大小均匀的馒头状 。
5、上锅大火蒸二十分钟即可 。
这种菜团子趁热吃最好吃，软软的，咸咸的 ， 有着豆面和蒲公英的清香 。
另外，蒲公英可以蘸酱生吃，可以凉拌，可以做瘦肉蒲公英汤 ， 可以肉炒蒲公英，味道都很不错 。

###其它资料参考###蒲公英择洗干净 ， 切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟 ， 捞出切成丝 ， 莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清；将鸡丝用净水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内 ， 加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散 ， 放入开水内，再将锅上火 ， 用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上；清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟 ， 捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内 。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成 。
###其它资料参考###蒲公英实际上可以用来烹饪 。在农家的餐桌上，蒲公英通常在水中煮，配以大蒜粉、生烟、香醋、芝麻油和盐 。蒲公英此时芳香宜人 ， 而且非常下火 。吃完后，身体感觉很清爽 。蒲公英具有极高的营养和医疗价值 ， 它富含维生素A、维生素C和矿物质，能改善消化不良和便秘 。
新鲜蒲公英怎么吃
1、新鲜蒲公英可以生吃

相关经验推荐


上一篇：微波炉怎么烘豆腐干

下一篇：假疫苗会怎么样 假疫苗的危害