4、大概20分钟左右 ， 白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火，再一次加入胡椒粉，然后加入盐 ， 撒上香菜段即可 。
鱼头和什么煲汤好：苦瓜鱼头汤
材料：苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许
做法：
1、先将鱼头洗净 ， 放入少许盐腌制
【鱼头配什么做汤】2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片，切姜丝备用
3、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用
4、再往锅里下一点油 ， 将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝
5、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色 ， 就把苦瓜放进去，再烧五分钟即可 。
鱼头和什么煲汤好：栗子红豆鱼头汤
材料：栗子40克、红豆20克、红枣5颗、虱目鱼头2个、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、盐1小匙
做法：
1、将栗子、红豆、红枣泡水备用虱目鱼头洗净备用 。
2、取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干 ， 放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可 。
3、继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟 ， 起锅前加入盐调味即可 。
鱼头和什么煲汤好：鱼头木耳汤
材料：草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟猪油100克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量
做法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片 ， 洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐 。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净 。
3、炒锅上火 ， 倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，
4、加白糖、精盐、葱段、姜片、清水 ， 用旺火烧沸 ， 盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱 ， 汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可 。
鱼头和什么煲汤好：冬瓜鱼头汤
材料：水库大鱼头1个、冬瓜适量、金针菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、红薯粉条
做法：
1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软 。
2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下 。
3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉 。
4、大火烧开，中火煮20-30分钟，冬瓜变成透明色后，加入红薯粉 。
5、加入金针菇，煮几分钟后 ， 金针菇熟了，加入盐，加入切碎的香菜即可 。
###其它资料参考###红烧鱼头汤一般用鲢鱼头 。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材 。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等 。
可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:
材料:鲫鱼1条、香菇150克 。
辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉 。
1.准备食材 。
2.热锅放油 ， 放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中 。
3.另起一口汤锅 ， 加水烧开 ， 将炸好的鲫鱼倒入汤锅 。
4.加入葱和姜，煮到味道很好 。
5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜 。
6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡 。
7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅 。
8.将泡好的蘑菇放入锅中 。
9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟 。
10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮 。煮好后加入适量的辣椒调味 。
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