10、放入盘中，全部拧好后 ， 准备入锅 。
11、锅中倒入足够的油（至少能没过麻花），加热，放入麻花，用中小火 。注意：要留出一些空间，因为麻花在炸的过程中会变大，至少能变大一倍 。
12、不断地翻动麻花 ， 在这期间一直用中小火，因为大火容易快速上色，可能中间还没有熟透，外面已经焦了 。
13、看到麻花的颜色变焦黄以后，关火，捞出麻花，凉一下 。
14、凉透的麻花，非常酥 。香酥麻花便做好了！
###其它资料参考###做麻花需要用到面粉，白糖，食盐，植物油 。
首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑 ， 最后盖上保鲜膜饧半个小时左右，另外一定要注意面团的软硬长度一定适中 。先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条 。然后将长条的两端对折上劲，再次对折，这样就做成麻花状了 。
记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了 。锅内倒入适量的花生油烧热 ， 然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色 ， 捞出沥油即可 。
其他做法
如果做的是软麻花，需要准备牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺 ， 面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺 。首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀 。将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀 。然后倒入牛奶中，搅拌均匀 。把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团 。把面团多揉并摔打一会儿，抹上适量的油 ， 使面团发酵 。
用手把面团拍打成长方形，切成长条状，醒发10分钟 。取一长条面 ， 均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧 。上好劲后，拿面条的两头往面板上堆，再取一根面条，重复刚才动作再拧一次 ， 拿起两根上了劲的面条两头，把面条拧起来，再把两头对折回来再拧一次，麻花就搓好了 ， 保鲜膜覆盖20分钟，锅里倒油烧热，放入搓好的麻花 ， 开中火炸至金黄色即可 。
###其它资料参考###麻花制作方法与配方：
用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量 。
步骤：
1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面 。
2、用筷子搅匀 。
3、加入面粉和奶粉 。
4、揉成光滑面团 。
5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的） 。
6、发至2倍大 ， 戳洞不回缩 。
7、发好的面团分成6份松弛10分钟 。
8、取一个面团搓长 。
9、对折 。
10、拧成麻花 。
11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘 。
12、二次发酵至明显变大 ， 表面喷水撒白芝麻 。
13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄 。
14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油 。
15、成品 。
16、超好吃 。
17、来一根 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：面粉350克，鸡蛋2只 ， 植物油40毫升 ， 白糖25克 ， 食盐5克，酵母5克
第一步：准备一个大汤盆，放入350克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加入25克白糖，再加入40毫升植物油 ， 然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！
第二步：面团揉好之后不用醒面 ， 直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的制作 。
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