###其它资料参考###海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了，不过，泡够24小时才能去除砷含量 ， 在食用以前 ， 尽量浸泡时间长一点 。
一般来说 ， 海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬 ， 含砷量多的，就需要泡久一点 。
海带的价值
需要注意海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点 。
海带是一种良好的防癌食品 。经常食用海带，不仅能增加碘的摄入，而且可大大增进对钙的吸收 。有人认为 ， 这可能是海带有防癌作用的原因之一 。海带中含有的褐藻酸钠盐 ， 有预防白血病和胃癌的作用 。
###其它资料参考###干海带是许多海味店都会有卖的产品，这样的海制品保存起来会更加容易和方便 。干海带的保质期一般是半年到一年的时间，所以朋友在购买之后也是需要注意好保质期的，尽快的食用 。食用干海带之前是需要对其进行浸泡的，一般用凉水浸没三十分钟左右就可以的 。
干海带要泡多久才能吃
干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了,洗去海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定,如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之则时间再短点 。
干海带要泡多长时间
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的 ， 如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带 ， 那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的 ， 就需要泡久一点，
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此 ， 食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜” 。海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药 。根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不患乳腺癌，美国女性患乳腺癌的概率非常高，这是因为日本女星经常食用海带，而美国女性则吃的很少 。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此 ， 挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些 。另外 ， 干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味 ， 说明海带的质量也打了折扣 。
2、看海带颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶 。
看海带是否完整，厚实，是否有小空洞 ， 如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买 。
用手摸表面不粘的 。
4、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
