###其它资料参考### 冲泡功夫茶的基本步骤
泡一壶好茶，要有好茶、好器、还要有好的泡茶技术 。功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮州喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多 。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的 。下面就来和我一起看看冲泡功夫茶的基本步骤吧 。
冲泡功夫茶的基本步骤
1、纳茶
纳茶也叫请龙入瓮 。稍碎的茶在下面 ， 完整的茶在上面 。这样保证不会冲出很多茶末来 。一杯茶里面有太多末是不礼貌的 。茶只及罐的一半就行 。因为铁观音遇水会膨胀 。
2、冲茶
冲茶的用水要注意温度 。古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的`时间的温度是最适合的 。“高冲低洒”，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心 。把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好 。
3、淋罐
淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟三是冲去壶外茶沫 。
4、烫杯
潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐” 。功夫茶泡法的特点就是要“热” 。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯 。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙 。这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶 。
5、洒茶
洒茶要“低，快，匀，尽” 。“低洒”，保证香味 ， 少沫 。“快”，保证香味和热气 。“匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去 ， 叫“关公巡城”，保证茶色均匀 。
功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样 。“尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，叫“韩信点兵” 。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯 。别小看这个哦 。最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味 。而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦 。
6、喝茶
功夫茶的泡法的喝茶讲究谦让 。会说一句：“请” 。端起茶杯 ， 所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人 ， 是不礼貌的 。拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽 ， 细细品味，等待茶在口里回甘 ， 一个很耐人寻味的过程 。
功夫茶的泡法就讲到这啦!你对“功夫茶的泡法”有所了解了吗?从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效，对水具有保鲜、矿化、消毒等作用 ， 并具有防癌，抗衰老，防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇，增强免疫力，补充微量元素等神奇功效 。
###其它资料参考###制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程.1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青 。萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中 ， 让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋 。
萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋 。
3、发酵
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵 。
发酵使茶发生变化：
香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；
发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；
香气是发芽、开花、结果的变化 。
色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的 。
菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；
果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色 。
味变：发酵越小，越接近植物本身的味道 。
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