1 盆中倒入300克的高筋面粉，加入3克酵母 。打入一个鸡蛋，加入15克的白糖 ， 加入1袋酸牛奶 。（加酸奶能吃出来老面包那种酸酸甜甜的口感）搅拌均匀，倒入37度左右的温水，活成一个偏软的面团 。
2 面团松弛几分钟，放案板上开始揉手套膜 。手套膜揉好了面包才能出来拉丝的状态，里面放点儿黄油，使劲揉搓 ， 像平时搓衣服一样，上下揉搓 ， 把黄油完全揉进去 。这个面比较软，刚开始会有些沾手 。借助切面的刮板来整理，等黄油完全揉进面团，就光滑了，这个揉面的过程要15分钟以上，等到揪起一小团面团扯不断，并且出现一层薄薄的透光的膜就揉好了，开始密封醒发 。
3 根据温度的不同，醒发的时间也会有不同 。一般25度的室温，醒发1个小时，会发到2－3倍大 。发好取出不要揉面，直接搓长条 ， 下小面剂 。整理成圆型的面包坯 。都做好以后，也要放在密封温暖的环境二次醒发 。二次醒发好了才是面包蓬松喧软的关键 。
4 醒发好的面包坯刷上一层蜂蜜水 。撒上白芝麻点缀一下 。我之所以不刷蛋黄液，是因为蛋黄液高温以后有腥味 。
5 烤箱上下火预热几分钟 ， 180度烤20分钟 。其实我家烤箱设定的是180分钟烤15分钟 。我多设置5分钟是因为中间我要开两次烤箱.一次是把模具换一下位置，二是等面包上色了以后再刷一层蜂蜜水 。这个时候刷蜂蜜水，烤出来会特别有光泽，有一层漂亮的外皮 。烤制的20分钟时间里也要注意看一下具体的情况，防止烤糊 。
6 20分钟以后，出炉 。好看，好吃的烤箱版小面包就做好了，色泽金黄，外皮酥脆，里面喧软 。
以上就是我的制作过程 ， 希望对您有所帮助，大家有好的方法可以一起交流
###其它资料参考###一般放黄油，也称奶油，块状黄油就是奶油?。?只是因为奶油是黄色的所以才叫黄油，在台湾和别的国家都叫奶油，只有大陆叫黄油 。块状黄油的奶油含量是81%，是做曲奇等饼干时的起酥油，打发后让饼干酥脆蓬松 ， 做面包时也加入增加风味 。或直接涂抹食用。还有一种是涂抹蛋糕用的淡奶油，是奶油与牛奶的乳化物，奶油含量35% ， 因为牛奶含量高，奶油含量低，而且奶油和牛奶在乳化剂的作用下成为一体了 ， 所以是白色的，打发后就能做生日蛋糕的图层了 。所以其实黄油和蛋糕上的奶油都是一种奶油 ， 仅仅是黄油含奶油量高达81%，而淡奶油含奶油35%罢了，
###其它资料参考###可以放发粉 ， 也可以不放，如果想吃膨胀、松软口感的面包可以放泡打粉 。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO?），同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。可以放发粉，也可以不放，如果想吃膨胀、松软口感的面包可以放泡打粉 。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO?），同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
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