###其它资料参考###鱼肉是大家都爱吃的 ， 经常吃鱼肉对我们健康是有帮助的，所以在平时就会有很多人都爱吃些鱼肉，而其中最受大家喜爱的就是鲈鱼，鲈鱼吃起来味道不错 ， 而且营养价值同样很强，那么具体鲈鱼应该如何挑选，一起看看鲈鱼的情况吧 。
重量：想要挑选出新鲜优质的鲈鱼 ， 那么我们最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话就会出现没有肉吃的情况，而如果鲈鱼太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，所以说在挑选鲈鱼的时候就必须要注意重量才行 。
身材：而且我们在挑选鲈鱼的时候不仅要看看重量，同时我们还要看的就是鲈鱼的身材了，在挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好 。特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以这也是我们选购鲈鱼的时候很重要的一点 。
颜色：在挑选鲈鱼的时候，我们最好以鱼身偏青色的为宜 ， 而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的 。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买，这样的鲈鱼不健康 ， 也是我们在挑选新鲜鲈鱼的一个好方法 。
手感：除了上面介绍的挑选方法之外，我们还可以在买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的，通过这样的方法也是能够帮助我们挑选出优质鲈鱼的 。
鲈鱼是非常不错的一种食物，吃起来的味道好，而且肉质也是非常鲜嫩的，所以很多人都爱吃些鲈鱼，不过吃鲈鱼的时候必须要学会挑选的方法才行，上面介绍的这些挑选鲈鱼的细节就需要我们有了解 ， 这样才能让我们更好的吃到鲈鱼 。
###其它资料参考###1、鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的 。
2、以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好 ， 翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的 。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼 。
3、买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了 。
###其它资料参考###【鲈鱼长什么样子怎么挑】鲈鱼该如何挑选?怎么辨别鲈鱼的好坏?鲈鱼(weever)，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一 。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味 ， 肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之 ， 黄海、渤海较多 。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种 。下面介绍一下辨别鲈鱼还坏的方法 ， 挑选鲈鱼要三看. 挑选鲈鱼之重量 ， 以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙 。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间 。挑选鲈鱼之身材，以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太涨，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料 ， 买回家后鱼儿会很快死掉 。挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的 ， 若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊 ， 则为眼部受到损伤的鱼用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼 ， 因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 。另外，除了以上介绍的挑选鲈鱼的方法外，在清洗鱼腹时 ， 最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味 。
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