###其它资料参考###主料
鸡脯肉2块(200g)芦笋180g
生姜3片胡椒粉半勺
盐1/4勺料酒1勺
黄豆酱1勺枸杞1勺
鸡脯肉焖芦笋的做法步骤
1. 鸡脯肉洗净切成小条状
2. 芦笋洗净切段，准备姜片和1勺枸杞
3. 土锅里倒入2勺油 ， 中火加热
4. 倒入芦笋翻炒变色后捞出备用
5. 土锅里留油，倒入鸡肉，姜片翻炒（中火）
6. 鸡肉变色后放入枸杞
7. 倒入料酒和胡椒粉
8. 加入50ml水
9. 倒入芦笋
10. 加入盐
11. 加入1勺黄豆酱
12. 中火烧开转小火盖上盖子焖5分钟即可
13. 5分钟后开盖
【芦笋鸡肉怎么做好吃】14. 成品
###其它资料参考###食材：芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖 。
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1、先来处理肉，不腥：用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上，把血水都泡出来；嫩：把肉切丝后 ， 放碗里加水用手不停抓，把水注入肉里 。（肉要保持嫩的口感，要么多水要么多脂肪）然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，这样出来的肉丝吃起来嫩且入味 ， 炒的时候还不出水 。
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2、处理蔬菜：芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁 。
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3、焯水：水烧开后加一勺盐 ， 把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出，胡萝卜丁也一样处理，焯水30秒 。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮 ， 并且减少炒的时间，这样做出来口感会更好 。
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4、锅内倒少许油，油热后加入肉丝煸炒，变色后加入芦笋段和胡萝丁 ， 加入一勺料酒翻炒 ， 酒精挥发后，加入一勺生抽，一点点的盐、糖和味精调味（对味精比较介意的朋友可以不加），再翻炒一会 ， 可以出锅了 。（芦笋段注意炒得时间不要太长，否则就蔫了）
文章插图
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