经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

龙利鱼怎么炒金针菇( 二 )

生活百科金针菇


3.锅内放底油，热锅凉油 ， 放入番茄碎 ， 小火炒出番茄汁，调入一点生抽，翻炒片刻，加入清水，汤宽一点，汤开 ， 加盐，白胡椒粉调味
4.放入金针菇，略煮5分钟 ， 然后将腌制好的龙利鱼，逐一放入锅中，鱼肉变白成熟，即可关火，出锅撒小葱绿点缀
简单说，这是一道番茄汁做锅底的菜，如果你用的番茄酸味比较重的话，可以适当加一些白糖，不酸的话，可以免糖 。龙利鱼很容易成熟，个人经验，为了保证口感，不建议煮太久，时间太长，鱼肉吃着没有质感 。另外，配菜也可以再丰富些，比如豆皮，木耳也是可以加进去的，随你喜欢 。

###其它资料参考###准备食材：龙利鱼1条 ， 番茄2个，金针菇120g，小米椒1个，香葱1根，大蒜15g，番茄酱1汤匙 ， 黑胡椒粉少许，盐少许，料酒少许，生粉少许 ， 生抽少许 ， 白砂糖1小匙，食用油少许 ， 具体步骤如下：
1、龙利鱼解冻切块，加盐、黑胡椒粉、料酒、生粉抓匀入味 。
2、油热倒入香葱、蒜片、小米椒煸香 。
3、放入番茄酱，小火炒香，倒入番茄炒至出汁 。
4、注入清水 ， 放金针菇盖盖煮10分钟 。
5、开盖，加糖、生抽、龙利鱼、盐拌匀 。
6、继续煮两分钟龙利鱼就做好了 。
###其它资料参考###【酸 汤 龙 利 鱼】
用 料：龙利鱼柳 250克 二荆条青椒 25克 红辣椒 25克 香菜 10克 大蒜 20克 金针菇 100克 黄豆芽 150克 泡椒 20克 泡姜 20克 黄灯笼辣椒酱 45克 淀粉 5克 盐 5克 油 60毫升 白醋 15毫升 熟白芝麻 3克 料酒 15毫升 白胡椒粉 2克
烹 饪 方 法：
1、黄豆芽摘洗干净；金针菇洗净切去根部，分成小束；将青红辣椒切成小圈；蒜去皮切片；泡椒切小段；泡姜切片；香菜切碎待用 。
2、龙利鱼柳提前冻一下，刀倾斜与鱼肉成30度夹角 ， 片鱼时外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水 。片好的鱼片用清水把黏液清洗干净 。
3、龙利鱼片中加入15毫升料酒、3克盐、1克白胡椒粉、5克淀粉抓匀，然后再加10毫升油抓匀腌制片刻 。
4、黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟，捞出后用冷水冲凉 。
5、黄豆芽、金针菇沥去水分，放在大碗的底部 。
6、锅中倒入25毫升油 ， 加至四五成热，放入蒜片、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈，炒出香味 。
7、接着锅中放入45克黄灯笼辣椒酱，小火煸炒出香味 。
8、倒入大约500毫升的清水或者高汤 。
9、汤中加入3克糖、1克白胡椒粉、15毫升白醋 ， 酌情加少许盐调味 。
10、等到汤汁沸腾，将腌制好的鱼片放入锅中拨散，煮30秒，鱼片变白即可关火 。
11、迅速捞出鱼片放入准备好的大碗中，然后再将锅中汤汁倒入大碗中 。
12、将剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片上面 ， 撒上熟白芝麻、香菜碎 。
13、锅中加入25毫升油，加热至冒烟，将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上 。美味的酸汤龙利鱼就做好了 。

###其它资料参考###这阵子囤了十几条龙利鱼，各种 。尝试了各种做法，比如酸汤龙利鱼、水煮龙利鱼、柠檬龙利鱼、香酥龙利鱼柳等 ， 每道菜都受到家人的喜欢 。龙利鱼肉多刺少，口感非常细腻 ， 它的热量和脂肪含量非常低 。龙利鱼富含蛋白质，龙利鱼所含的营养成分还能够防止动脉硬化、增强人体的记忆力、保护眼睛，是老少皆宜的食材 。
今天分享一道龙利鱼的新鲜做法-蒜蓉金针菇蒸龙利鱼 。这道菜是通过蒸的方式制做的 。大家都知道，蒸出来的鱼保留了鱼原来的鲜嫩，营养更佳 。软嫩鲜美的龙利鱼配上爽口的金针菇，香气浓郁的蒜蓉，三种食材的味道碰撞在一起，特别有食欲，尝一口就不由让人爱上了 。整道菜的热量也不高 ， 减肥健身也可以用来解哦！闲话不多说，这道菜的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

相关经验推荐


上一篇：金西梅能吃吗 金西梅是怎么做的

下一篇：羊排怎么看新不新鲜 怎么去除羊排的膻味