给您分享一下家里自制包浆豆腐的方法以及后续烹饪方法，赶紧来试一试吧！
用料：
豆腐1块（400g左右）、盐6克、小苏打8克、小葱2根、折耳根适量、芹菜适量、辣椒面适量
做法：
自制包浆豆腐
准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用
将豆腐切小块放入容器中 ， 将水淹过豆腐
倒入装了小苏打和盐的水
摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时 。
建议上午或者中午制作 ， 到了晚上可将水过滤，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄
或者起热油锅 ， 把表面没有水的豆腐块炸至金黄
这样的话豆腐表面酥脆 ， 内部柔嫩细腻
制作自己喜好的调味蘸水
将炸好的豆腐放入煎盘，撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的调料
煎出香味即可
如果有兴趣的话可以自制肉燥浇在上面，会更加美味哦！
如果想偷懒 ， 买现成的调味酱直接蘸着吃也没问题！
###其它资料参考###包浆豆腐是一种很受欢迎的特色小吃，相信很多人都吃过，它其实也是用豆腐做的，只是在做的时候要多一道工序而已，下面来看看两者的不同点吧 。
包浆豆腐与普通豆腐有什么不同
包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已 。
首先从做工上来说 ， 它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵 。具体做法是：把豆腐块整齐堆放在筛子里，用洁白的纱布和土布(过去自己纺的那种)包裹严实，放在通风地带如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则要盖上沙网 。这一过程一般需要2~4天，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制 。熟了以后的豆腐还要把它拣出来，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟 。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里(小心烫到舌头)，那份香啊!
包浆豆腐和普通豆腐做法区别
一、普通豆腐的做法：
1、泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间
2、磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆
3、过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆浆分离
4、煮豆浆：生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面漂浮的泡沫，煮的温度保持在90-110℃之间
5、点浆：煮好的豆浆需要点卤凝固 ， 可以用盐卤点卤或石膏点卤，凝固后就是平常吃的豆腐脑
6、压板成型：豆浆凝结成豆腐花后，舀进已铺好包布的木制模具里，用包布将豆腐花包起来 ， 盖上木板压出水分，豆腐就做好了 。
二、包浆豆腐的做法：
1.首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下，切好片、排好，避免豆腐粘在一起 。一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时，如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软 。
2.浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了 。
包浆豆腐的营养价值
包浆豆腐、白豆腐、黄豆腐的营养价值基本相同，因为它们里面包含的营养成分相同，包含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等 ， 有补血补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用 。
包浆豆腐如何保存
包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里 ， 而且不能冷冻 ， 会影响口感和口味 ， 一般建议冷藏，但时间也不能太久，毕竟包浆豆腐吃的就是新鲜，2-3内吃最好 。
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