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高压锅炖山药羊肉多久( 二 )

生活百科羊肉


食材主料
羊肉400g山 药3根
辅料
油适量 盐适量
步骤
1.山药去皮切断备用，内蒙羊肉焯水备用
2.热锅热油葱姜爆香锅，加入羊肉翻炒后加盐，生抽和老抽(比例2：1)和李锦记红烧汁烹出香味
3.倒入高压锅中加入山药和适量水盖盖焖煮10分钟关气即可
4.成品~~

###其它资料参考###需要炖70分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 800g、 油 少许、盐 少许、十三香 少许、生抽 少许、冰糖 少许、八角 少许、西红柿 少许、洋葱 少许、土豆 少许、胡萝卜 少许、大蒜 少许、姜 少许、香菜 少许 。
1、第一步把羊肉放入锅中焯水，捞出沥干 。
2、然后使用菜刀把土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿切好，放一旁备用 。
3、锅内放油加热 ， 放入冰糖熬化 。
4、放入焯水的羊肉炒匀 。
5、炒好后放入高压锅中，放入其他配料 。
6、高压锅加入水 。
7、盖上盖子炖70分钟 。
8、盛出，完成 。
注意事项：
把羊肉焯水可以去除羊肉的异味，这样食用起来口感更好 。

###其它资料参考###炖40分钟 ， 以下是炖羊肉的做法：
主料：羊肉800g
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、西红柿一个、洋葱一个、土豆一个、胡萝卜两个、大蒜适量、姜适量、香菜适量
步骤：
1、羊肉洗净，放锅中焯去浮末脏血倒出控水
2、土豆，洋葱 ， 胡萝卜，西红柿切大块
3、大葱，姜，大蒜，干红椒，八角备用
4、锅里放油下冰糖炒化
5、下羊肉翻炒上色
6、羊肉炒好放进高压锅 ， 炒锅放油少许下八角 ， 大葱，姜 ， 大蒜，干红椒翻炒后下蔬菜翻炒
7、炒也倒进高压锅里
8、加十三香，生抽
9、加清水适量
10、高压锅大火上气后改中小火炖40分钟
11、炖好后加香菜，盐适量搅一下
12、即可盛出享用啦，还可以拌饭吃

###其它资料参考###高压锅炖羊肉需要半个小时左右 。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟 ， 然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉 ， 口感才好 。
羊肉炖的时候，可以切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫，这样制作出来的羊肉没有异味 。
制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差 。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖 ， 这样吃起来才不会上火 。
炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。
炖煮羊肉的时候不要放入盐分 ， 等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好 。
另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝 。同时 ， 佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味 。

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