###其它资料参考###1、高压锅炖大骨头需要30分钟左右 。
2、做法：将大骨头肉洗干净,焯水后撇去浮沫,放入高压锅中,水没过大骨头一点点,倒入酱油,盖上高压锅盖子,开大火等高压锅冒气后,调小火继续炖煮30分钟左右关火,等到高压锅内压强恢复正常,锅盖可以打开时即可出锅 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火，用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出 。
2、猪骨一根 ， 砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块 ， 生姜一大块，盐、胡椒粉各少许 。
3、将猪骨洗净 ， 在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
4、把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后 ， 转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
5、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时 ， 放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味 。
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