步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天 。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制 ， 放阴凉处 。
步骤3：15天左右即成 。一般在食用前5天加入10%醋浸泡 。
腌糖蒜
材料
新鲜大蒜，糖，醋
做法
1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层 。
2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用 。
3.把蒜捞出沥干水分 。
4.放进泡菜坛子里，加糖和醋 。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水 。
5.盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了 。
小诀窍
泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺 ， 美味无比啊~~~~
###其它资料参考###准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量 。
1、大蒜去掉中间最小的机瓣 。
2、剥内去外皮，容装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里 ， 千万不要放在塑料的容器里 。
3、倒入些白糖 。
4、倒入白醋，没过大蒜就可以了，封住瓶口 。
5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以 。
6、一周左右基本就可以吃了 。
###其它资料参考###1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮 。
2.把大蒜放入淡盐水中浸泡 ， 一般浸泡24小时左右，然后捞出来 ， 控干水分 。
3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀 。
4.把容器消毒，晾干 ， 把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封 ， 放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用 。
总结
1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫 。
2.把大蒜放入淡盐水中浸泡 。
【干蒜瓣腌多久】3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌 。
4.把大蒜放进容器 ， 加入调制好的汤汁 。
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