总的来说概括一下就是，用沸水煮 ， 再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟 。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间 。
意大利面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少，其次意大利面还富含维生素 B1，B2 和少许矿物质 。
###其它资料参考###煮意面的时候是有非常多讲究的，首先意面应该用沸水煮，等到煮沸的时候，选择去加些凉水 ， 想吃软点的意面，一般煮上10~12分钟就可以，如果要吃口感稍微硬点的意面，煮上8分钟左右就可以了 。在煮意面的时候要注意，一定要等到水完全沸了之后再才下面，同时还要在其中放些盐 。意面的包装袋上往往有写煮多少分钟 ， 这个时间指的是在水沸之后下入意面 ， 煮面要的时间 。不同的意面要的时间也是完全不同的 ， 所以应该根据自己的口味来控制时间，如果喜欢吃比较软的意面，可以选择多煮上一两分钟的时间 ， 因为意面本身是非常耐煮的，完全不用担心意面煮的太烂，而且煮意面不要盖锅盖 ， 这样可以让意面的味道更好 。另外意面吃的时候，应该去吃略微带点硬的口感的比较好，如果是质量比较好的意面 ， 熟的时候就会更均匀一些，但如果是质量特别差的意面，虽说煮了半个小时，而且意面的外面全部都煮烂了，但是意面的芯依然是生的 。如果想让意面快速煮软，可以试试先把水烧开，然后加少许的盐，再加意面，这样就能更快的煮软了 。
