纯冰红茶的泡法（straightlcedtea)
1、用茶匙将茶叶放入事先温过的茶壶中（一茶匙茶叶为一人份） 。根据茶叶的种类来增减茶叶的份量 。
2、一杯茶约需热水70℃-80℃ 。茶叶的量与冲泡纯热红茶相同，只是将热水的份量减半，作成2倍浓度的茶汤 。
3、立刻盖上壶盖 。闷茶的时间约为纯热红茶的二分之一即可 。OP级茶叶2分钟，BOP级茶叶1分钟 。
4、在玻璃杯中放满冰块 。将杯中多余的水先倒掉，然后将（3）搅拌2-3次后，以滤茶器将茶汤一口气滤进杯中 。
5、如果以薄荷叶来装饰的话，看起来的感觉会更不一样！冰红茶就如格雷伯爵红茶一样，茶色清澄香气浓醇 。
花草茶
一壶好看又好喝的花草茶，在茶叶份量、茶水的比例 ， 以及冲泡的时间上 ， 可是相当讲究的 。
诀窍一：茶水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式，在份量的拿捏上 ， 单一的花茶材料，如用500CC的沸水来冲泡，应取份量为5～10克；混合式的花茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
诀窍二：味道的拿捏
一般来说 ， 1人份的花茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜 ， 调味时最好也浸泡2、3分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500CC来看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例为3
g：2g，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
诀窍三：先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式，是将花茶材料放入壶中，倒入热开水 。
2、待花茶冲开，闷3至5分钟 ， 待茶汁入味再添加其它调味料较好 。
花果茶
一壶好看又好喝的花果茶 ， 在茶叶份量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，亦是相当讲究的 。
1.
热花果茶的泡法：
取标准匙约一勺至一勺半（约10～15g），放入花茶壶，加入热水至8分满（约400～500g）,温度约45℃（因花果茶含大量维他命及果酸，温度太高会破坏营养及影响口感），在吧台放置约2分钟再端给客人 。
2.
冰花果茶的泡法：
取花果茶15～20g，温水（约45℃）
泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌，取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶 。
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