###其它资料参考###猪大肠配大葱，具体做法如下：
用料：猪大肠300克、大葱半根 。
步骤：
1、猪大肠清理干净，沥干水分 。
2、切块 。
3、大葱洗净切片 。
4、铁锅烧红，将肥肠倒入，炒水 。
5、铁锅烧红入油，八成熟，倒入肥肠，翻炒出油 。
6、加入少许鸡精、料酒、白醋、生抽，拌匀后加入葱段、少许酱油、香麻油，继续翻炒 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###爆炒大肠的材料
大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒 。
爆炒大肠的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们就要把预煮大肠洗干净，一定要反复用盐搓洗，然后切小块之后我们把青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段，然后选择用姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了 。
爆炒大肠的食用功效
爆炒大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃爆炒大肠这样的食物 ， 对我们健康是非常有好处的，而且爆炒大肠味道也不错，能对我们健康有好处，首先大肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素 ， 还含有大量的蛋白质和适量的脂肪 ， 营养价值很高 。同时大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。另外 ， 大肠性寒，味甘有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 。我们吃爆炒大肠可以帮助滋补，是补血益气的好选择，可以帮助我们有效的起到养生滋补的效果 。
###其它资料参考###1、食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒 。
2、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了 。需要用食盐反复的搓洗 。
3、随后将它用清水多清洗几次，切小块 。
4、青红椒直接将籽去除掉切块 。
5、洋葱的最外层皮去除切块 。
6、生姜、大蒜、葱切碎备用 。
7、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入 。翻炒几下，将料酒、食盐放入 。
8、随后将猪大肠放入，用大火爆炒 。
9、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中，均匀的翻炒 。
10、随后将葱、麻油放入 ， 过一会儿就可以吃了 。
###其它资料参考###1、生炒猪大肠 。
准备食材：猪大肠500克 ， 青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克 。
具体做法：
将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过 。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒 ， 用显生粉打芡 ， 下包尾油拌匀上碟 。
2、干煸大肠 。
准备食材：猪大肠500克，洋葱1个 ， 柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙 ， 白酒2茶匙 ， 香叶2片 ， 白糖1茶匙 。
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