步骤：
虾剁碎，并腌制好在一旁待用 。(可以放胡椒，葱花，盐，味精，辣椒面 ， 香油味)
鸡蛋两个搅拌开 。
放入适量淀粉 ， 搅拌成这样子
藕切成片 。把剁碎的虾放在两片藕中间 。
把弄好的藕夹虾肉放在调制好的浆糊中，并保证两面都已均匀涂抹到位 。
锅里倒入适量食用油，将步骤5中的藕夹虾肉放入油中炸至两面金黄 。
沥油后出锅装盘 。喜欢吃辣的小伙伴们可以放辣椒粉哦！
小贴士
一定要等油热了再放进去炸，不然浆糊会散开 。炸的时候油会溅出来，大家要小心哦！
不一定非要虾肉，猪肉什么的也可以 。喜欢的话可以放葱花胡椒什么的 。
###其它资料参考###1、食材有：莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g 。
2、将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右 ， 装进盘子里备用 。
3、将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌 。
4、将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用 。
5、在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了 。
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