3藕片炒肉怎么做？最详细步骤在这里！
一、藕片炒肉的做法
材料
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉 ， 生抽 ， 生粉 ， 砂糖，料酒 ， 料酒 ， 鸡精 ， 油，麻油 ， 葱，蒜
做法
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量
###其它资料参考###莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；
莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；
莲藕炒肉的做法：
1、藕去皮、肉洗干净；
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、热油，炒肉片；
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢；
5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水 ， 盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了 。
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。买时可以闻下，如果发黑 ， 有异味，则不宜食用 。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤 。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口 。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长 。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重 。
吃出健康：
莲藕一般人群均可食用 。
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉 ， 产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口 ， 但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
美食禁忌：
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞 。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡 。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味 。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃 。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘 。
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒 。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡 。
###其它资料参考###藕炒肉的步骤：
主料：莲藕300克、瘦肉220克 。
辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、蒜适量、鸡精1/2勺、生粉适量 。
1、准备好莲藕 。
2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切丝 。
4、加盐、酱油、生粉和料酒腌一下 。
5、莲藕切丝洗净 。
6、锅加水烧开 。
7、放入莲藕丝 。
8、焯水煮两分钟 。
9、捞出莲藕丝 。
10、锅热油 ， 下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒变色 。
13、加入莲藕 。
14、加盐 。
15、加鸡精调味炒匀 。
16、装盘 。
###其它资料参考###莲藕炒猪肉
食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末 。
1、首先将莲藕切成片状 。
2、将猪肉切成片状，留以备用 。
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油 ， 之后捞出 。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，把肉炒九熟之后捞出 。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香 。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中 。
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