问题七：米醋可以做什么菜？米醋萝卜菜
原料：生白萝卜250克、米醋适量 。
做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许 ， 加米醋浸4小时即可 。食用时淋香油 。
用法：佐餐食用，每日2次 。
作用：辛凉解表 ， 消食解毒 。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒 。
评注：萝卜性味甘辛 ， 入肺、胃、大肠经 ， 可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴 ， 散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药 。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法 。
问题八：一般做什么菜会放醋？下面几样菜最好要放醋 。
脆爽的蔬菜 。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口 。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺 。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋 。
紫红色的蔬菜 。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳 。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素 ， 而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色 。
含钙(钙食品)多的排骨类荤菜 。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在 ， 在煮炖时不易溶出 。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来 ， 利于人体吸收 。
胶原蛋白多的蹄或皮 。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜 。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出 。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来 。
吃海鲜河蟹要蘸醋 。水产品容易感染寄生虫和微生物 。而食醋有很好的杀菌功效 。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用
清炒土豆丝点上几滴醋会让土豆丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜
放醋的时机也是有讲究的 ， 食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆丝 ， 莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜 。
吃海鲜的时候，习惯调点姜丝醋蘸着吃 ， 去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候，要上一碗醋，醋还能解辣 。
问题九：一般做什么菜会放醋？不同地方的人对口味的喜好不一样吧 。
对于一个山西人来说 ， 没有不可以放醋的菜！
另外，我妈在做西红柿炒鸡蛋的时候还放醋这种事我会乱讲么 。
问题十：香醋可以用来做什么菜香醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成 。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广 ， 是糖醋味的主要原料 。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收 。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中 。
###其它资料参考###白醋可以用来炒菜吗？
当然可以啦 ， 白醋用途很大滴
炒菜用白醋有什么作用
白醋的作用：
1、醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等 。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥 。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质 。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的 。
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