乌龙茶的茶艺过程
备具候用：
01、茶道六君子：
茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通 。
茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积 ， 以便我们更方便的投入茶叶 。
茶则：用来量取干茶 。
茶匙：用来拔取干茶 。
茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯 。
02、杯 托：用来放置闻香杯与品茗杯 。
03、公道杯：用来均匀茶汤 ， 鉴赏汤色 。
04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶 。
05、茶 巾：用来点抹擦试外溢的积水 。
06、过滤网：用来过滤茶渣 。
07、闻香杯：用来闻取茶香 。
08、品茗杯：用来品茶 。
第一道：焚香静气、活煮甘泉
焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛 。希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界 。活煮甘泉 ， 即用旺火来煮沸壶中的山泉水 。
第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具 。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称 ， 叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状 。
第三道：大彬沐淋、乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶 。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温 。我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫 。
第四道：高山流水、春风拂面
冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶 。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的 。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫 ， 使壶内的茶汤更加清澈洁净 。
第五道：乌龙入海、重洗仙颜
品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华” 。头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海 。“重洗仙颜”是第二次冲泡 。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发 。
第六道：玉液回壶、再注甘露
把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶、再注甘露”
第七道：祥龙行雨、凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意 。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”，以示向嘉宾行礼致敬 。
第八道：龙凤呈祥、鲤鱼翻身
将品茗杯倒扣在闻香杯上 ， 称为龙凤呈祥 。把紧扣的杯子翻转过来 ， 称为鲤鱼翻身 。
中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去 。我们借助这道程序祝福大家家庭和睦，事业飞黄腾达!
第九道：捧杯献礼、敬奉香茗
这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近 ， 感情更亲近 ， 气氛更融洽 。
第十道：鉴赏汤色、喜闻高香
将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香 。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味 。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色 。
第十一道：三龙护鼎、初品奇茗
用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观 。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎 。女士可微翘兰花指 ， 男士则收回龙尾 。初品奇茗是品茶三品中的第一品 。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动 ， 让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来 。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青 。
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