焖炸鱼块的做法
这样做，吃起来口感很好 。搭配其他东西一起吃，营养会更丰富，更容易被身体吸收 ， 比如腐竹，非常香 。在做的时候，首先要准备好食材 ， 猪油等，然后将鱼洗干净，切成适当的大?。?最好是块状 。腐竹要提前一天泡好，最好用温的开水，更容易变软 ， 不要用冷水 ， 会影响它的口感 。先将鱼炸好 ， 再把腐竹放入锅里，加些盐、酱油、适当的清水 。不要太多，适量就可以了，就能焖了 ， 大概8分钟 。熟了后，撒上一些葱就可以吃了 。
要注意，做出来后 ， 最好趁热吃，不要放太久，凉了再吃，口感是最好的 。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存 ， 很久都不会变质 。在炸时，想要不掉皮 ， 要裹一层鸡蛋清，才会更完整 ， 营养也会更好，还可以预防被烧焦 。做这道菜，鱼的选择和火候是很重要的，最好选鲤鱼或草鱼 ， 没那么多刺，腥味也不大 。在切的时候，最好切成块状，更容易熟 。
炸鱼块的营养价值
它里面有很多矿物质 ， 可以让人的身体更强壮，免疫力更好 。但在炸的过程中 ， 是要经过高温的，如果是不想损失它的营养，最好裹一层面粉再炸，会更好吃，也更有营养 。它里面有很多蛋白质，脂肪却很少，就算吃多了，也不会那么容易长胖 ， 非常适合在减肥的时候吃，还能降低胆固醇 。
上面就是关于炸鱼的一些知识和做法，平时有空可以做来吃，口感很好 ， 非常下饭 。它很脆 ， 营养也很多，还可以人的食欲、胃口更好 。搭配其他的一些蔬菜吃 ， 更容易消化，更健康 。因为它是高温油炸出来的 ， 吃多了容易上火，所以平时不要吃太多，适量就行了 。
###其它资料参考###把炸过的鱼块用来炖汤，整个汤会出现奶白色，不但看着非常好看，营养价值也非常的不错，比如说可以选择草鱼，先把鱼块腌制好，然后锅中烧油把鱼块煎至两面金黄，然后在用来炖汤，做法比较简单，鱼汤的营养价值比较高，在调养身体和提高免疫力方面效果都很好 。
炸过的鱼块怎么炖汤
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把 ， 大白菜，五花肉数片 ， 榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根 ， 姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒 ， 八角，桂皮
制作方法：
1，过油 。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟 。
2，调汤 。根据自己的口味掌握盐量把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，调匀 。这时要把榛磨洗净，浸在水中 。土豆切块备用 。
3，炖鱼 。鱼过油后 ， 把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上 ， 加五花肉加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖水开三五分钟后调小火炖20分钟 。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水 。
4，加料 。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜 ， 白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛
做法二
1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘 。玉米取粒洗净 。
2、锅中加清汤和玉米粒 ， 烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡 ， 淋入蛋清搅匀成味汁 。
