经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

酱牛腱子煮多久( 三 )

生活百科腱子



###其它资料参考###牛腱子高压锅几分钟
用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时，在蒸煮之前，要将牛腱子切成小块，浸泡2个小时左右 ， 然后进行焯水，之后放入高压锅中，倒入适量的热水，放入适量的葱姜、大料、调入盐等进行蒸煮 。
正常情况下 ， 小块牛腱子大约半个小时就能煮熟，但如果块大的话，则需要炖40分钟，高压锅很快，最多用一个小时 ， 若想在最短的时间内蒸煮好，应该将牛腱子切的小一点，便于蒸煮 。牛腱子含牛筋比较多 ， 必须要用高压锅炖一下 ， 这样口感才会更好 。
牛腱子中含有丰富的优质蛋白质和矿物质，能起到提高免疫力以及补血补铁的作用 ， 营养比较容易被人体吸收 。需要注意的是，牛腱子的蒸煮时间不能太长，时间太长容易烂掉 ， 影响其口感，因此一定要掌握好时间，不可炖煮太久 。
冬天比较适合吃牛肉 ， 具有暖胃的作用 ， 还能达到强筋健骨的功效 。牛腱子能增加免疫力，增长肌肉 ， 很适合健身人士，另外，牛腱子能能提高机体抗病能力 ， 对生长发育病后调养的人比较适合食用 。
牛腱的做法
1、酱牛腱子的做法,牛腱子肉2000克 。冰糖50克、生抽200克、精盐25克、料酒10克、葱段20克、姜片15克、满汉全席卤菜调料1袋 。将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出锅内放适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成 。调料中增加豆瓣辣酱,称为辣香牛腱子 。
###其它资料参考###牛腱子煮一个小时左右能熟，如果用高压锅煮只需半个小时左右 。牛腱子其实就是牛的前后腿肉 ， 前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因为肉中有筋，所以想要炖烂需要花费一定的时间 。
牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉，一种为带骨牛腱子，另一种为去骨牛腱子，其肉质为红色，肉中有筋，所以呈现红白镶嵌的状态 。牛腱子比较适合炖、焖或者酱 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
###其它资料参考###需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟 。
一、做法一
食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉 。
步骤：
1.先把牛腱子肉斩成几大块 。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水 ， 点火加热 。
2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水 。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦 。
3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火 。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖 。
4.大约再炖半个小时的样子 ， 调入适量的味精，如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，这样可以更加入味 。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了 。
注意事项
如果怕咸淡不够可以自己配点酱 ， 放点辣椒油沾着吃，很香 。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 。
做法：
1.将牛腱子洗净 ， 切成3厘米见方的块，锅中放水 ， 放入牛肉，开锅后煮5分钟，捞出放入冷水中拔30分钟，再将牛肉捞出 。

相关经验推荐


上一篇：清朝皇子生活 探秘：清朝皇室后裔的生活

下一篇：鲤鱼炖豆腐怎么做法大全集