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土豆怎么吃糖分低( 二 )

生活百科土豆


小火炖容易熟 。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅 。
土豆泥带皮蒸保存营养 。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多 ， 是最营养的吃法 。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中 ， 这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好 。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥 。

###其它资料参考###土豆是我们在日常生活中经常会食用的一种食物，那么你们知道土豆怎么吃才怎么比较有营养呢?其实经常的吃土豆对于我们的身体也是有一定的好处的，那么你们知道经常吃土豆有什么好处吗 ， 下面就让我们一起去了解一下吧 。
土豆怎么吃有营养
第一名：蒸土豆
土豆怎么吃是比较有营养的呢 ， 其实蒸土豆就是比较常见的做法 ， 对营养影响很小，还能保留天然清香 。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担 。
我们在蒸土豆的时候也是需要注意的就是带皮蒸，带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法 。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好 。
第二名：土豆泥
土豆泥相信大家也是比较的熟悉的，就是在土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子 。经过合理搭配 ， 还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜 。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用 。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分 。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥 。
推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食 。坚果选择核桃、腰果、花生都可以 。
推荐做法：酸奶土豆泥
材料：土豆两个、瓶装酸奶、纯牛奶一袋 。
1、土豆洗净去皮切成厚片，将切好的土豆片放到高压锅中，上汽以后蒸十分钟 。将蒸好的土豆用勺子碾成泥，一定要将它碾的几乎是没有任何的颗粒 。
2、这时候的土豆泥是比较干的那种，我们给它加适量的纯牛奶，喜欢吃软一些的就稍微多加一些，搅匀 。
3、做好的土豆泥盛入小碗中，上面浇上酸奶就可以了 。
第三名：红烧土豆
土豆切成大块，刀工少 ， 断面就少，因此水溶性维生素 ， 比如维生素C、B族维生素等损失也少 。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素 。
土豆烧牛肉是绝配 。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养 。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收 。
推荐做法：土豆烧牛肉
材料：卤好的牛肉250g、土豆50g、料酒10g酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、青椒30g、香辣酱20g 。
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点 。
2、锅内放油，油4成热时家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定放入土豆，牛肉 ， 然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆 ， 土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了 。

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