步骤三面团醒之后，把面团分为二块取下一块，控制面板上匀称的撒上面粉，把面放到控制面板上无需揉，按成环形，面上边也匀称的撒上面粉用擀面杖成一cm厚的大的椭圆型 。均匀的擦抹上油酥，从一边慢慢的翻卷，把边缘的一部分捏好 。两边的捏好，不能让油酥外露 。随后均匀的分为三段 。每段都需要将头的一部分捏好 。
步骤四梳理成椭圆形的面用擀面杖擀成椭圆形的饼 。电饼铛加热把饼放进电饼铛里 。盖盖儿，等饼凸起，开盖儿翻过来 。盖盖儿，双面有黄花的颜色，
饼就能够出锅了 。开水烫面能使面粉里的木薯淀粉吸湿融化澎涨 ， 面团延展性变动好，面团越来越全透明有弹力 。这种烫面烙下来的饼更为的绵软，凉了都松软美味 。特别适合老年人，小孩服用 。
###其它资料参考###烙饼需要醒面，大概醒一个小时，醒好后需要在面团上抹一层油才行，很多人抹植物油，错，抹猪油才好 ， 这样做出来的烙饼即使凉了也不会变硬 。
怎样烙饼凉了不硬
1、首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母粉倒入60℃的温开水当中，用筷子将其搅拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉当中，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手沾冷水进行揉面，一直到面团揉得非常光滑为止 。
2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时左右，再把发酵好的面团取出，往上面抹上一层猪油，这里是非常关键的一步，可能平常大家都是用食用油，但用猪油制作出来的面饼会更加的柔软，并且还能够很好的分成 ， 最关键的是这样制作出来的面饼放凉后也不会发硬 。
3、然后用擀面杖将面团擀成扁平的饼状，再往上面加入制作好的葱油，把面饼切开一个口子，顺着口子的方向将面饼卷起来，再用擀面杖将成团的面团压成饼状 ， 这样反复操作两次，就能够制作层次非常多的大饼，最后将电饼铛预热，往里面倒入适量的食用油，用刷子将其刷均匀，再把制作好的饼胚放到电饼铛中 ， 盖上盖子小火进行加热，等到面饼鼓气泡的时候，用锅铲将其翻面，直到面饼变得两面金黄的时候，这样松软可口的大饼就制作完成了 。
烙饼怎么热
在将隔夜的饼放进微波炉加热的同时，放一杯清水进去一起加热 。将水放进微波炉 ， 然后将饼也放进微波炉，像平时那样加热 。加热完后，会发现烙饼变得松软无比，和新买的差不多 。原因是在微波炉不断加热食品时 ， 水分是会蒸发的，而用水放进微波炉同时加热，水分会蒸发从而被烙饼表面再吸收 。这个方法用来加热面包，加热馒头，加热饭都是一个很好的方法 。
烙饼热量高吗
热量：259大卡（100克） 。烙饼用油量比油煎饼略低，热量也略低 ， 减肥期间可少量食用，但不宜常吃，若是无油做法 ， 可偶尔代替主食食用 。
烙饼注意事项
1、电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油，另外电饼铛有分单面或者双面加热，单面加热的就需要手动去翻面，才能烙好饼 。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触 ， 避免烫伤 。
2、烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉，一般放到一档和二档中间的～只用饼铛烙饼，烙出饼后就感觉很软了 。当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上半个时辰 。先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑 ， 盖上保鲜膜醒半个时辰 。
3、用电饼铛烙饼，饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题 。面块分为死面饼和发面饼 。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块，这种面块做出来的饼子通常较硬 。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块 ， 这种面块制作完成后，通常需要醒一下，这样烙的饼口感会比较软 ， 并微微发甜 。
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