###其它资料参考###清热解毒，养筋活血，强身健体 。包括大闸蟹、梭子蟹等 。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌 ， 以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效 。1.清热解毒:螃蟹性寒咸 ， 归肝胃经 。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效 。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化 。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢 。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用 。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效 。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群 。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等 。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质 。
###其它资料参考###你好，我是可口网的营养师
螃蟹
适宜用量每次约80克
蟹乃食中珍味 ， 素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美 ， 且营养丰富，是一种高蛋白的补品 。
营养师分析螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴 ， 充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益 。
相关人群一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹 ， 尤忌食蟹爪 。
营养分析螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
食物相克螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
制作指导
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美 。
4. 蟹易动风 ， 故不易冷食；另外死蟹不要食用 。
食疗功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
备注
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物 ， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用 ， 应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
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