腹泻患者
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪，而腹泻患者胃肠功能减弱，食用鸡蛋后较难消化、吸收，因此容易加剧腹泻症状 。
蛋白质过敏者
如果吃了鸡蛋后出现腹痛、腹泻、斑疹等症状，可能是对鸡蛋过敏引起 ， 因为，鸡蛋的蛋白质具有抗原性，蛋白质过敏者食用后可引起过敏反应 。
###其它资料参考###鸡蛋和牛奶只要熟了就应该没有大问题 ， 只是可能会损失一些营养而已。鸡蛋生吃坏处多多 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的 。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收 。生鸡蛋的蛋白质结构致密 ， 胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收 。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒 。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌 ， 即使菌量极少，如果生鸡蛋 ， 也足以引起食物中毒 。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病 。这种病发病较急 ， 全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡 。因此，鸡蛋一定要煮熟吃 ， 以吃蒸蛋最好 ， 不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋 。为何不要吃生鸡蛋 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要 。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品 。有些人喜欢吃生鸡蛋 。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体 。其实 ， 这种吃法非但无益反而有害 。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染 ， 生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒 。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐 。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收 。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃 生吃鸡蛋危害身体健康又使毛发变白 一些人过分崇尚天然食物，对食品不进行正常的加工或烹煮，直接食用或是简单地使用开水冲服 。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面 。事实上，生鸡蛋内有沙门氏菌等细菌 ， 如此食用生鸡蛋，是会危害人体的，且吃生鸡蛋会使头发变白 。人体内具有一种名为生物素的的物质 ， 能使体内消化吸收的蛋白质经羟化去氢后 ， 生成巴「酉昆」，并有转变成生成黑色素的「口引」「口朵」「酉昆」的功能 。生鸡蛋蛋白中含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质 ， 因此，经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少（或缺乏），导致黑色素生成减低 ， 而缺乏黑色素便会使得毛发失去色泽 ， 因此，长久下来，易造成毛发变白 。关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论 。多数意见倾向于可以同食 ， 但鸡蛋不可放在牛奶中做熟 ， 有可能破坏各自的营养成分 。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此 。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用 。不用牛奶冲鸡蛋
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