牛板筋高压锅压多长时间3牛板筋有什么营养呢?
第一，牛板筋有什么营养?牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
第二，制作方法 。主料：牛板筋(600g)辅料：辣椒(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g) 。做法：牛板筋用高压锅煮压半小时 。取出晾凉 。辣椒粉，芝麻孜然备好 。
辣椒粉我是自己用料理机打磨 。孜然和芝麻放进料理机干磨杯磨成粉 。辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收 。倒约进一碗的开水调料搅拌匀 。牛板筋凉，用刀片成薄片 。放进拌好调料里 。拌匀即 。半小时后味道更好 。
第三，这牛板筋分公牛母牛 ， 公牛板筋是大宽，厚，发白色的母牛的板筋是黄色 ， 焦黄 ， 发薄 。母牛板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子 。新鲜的板筋表面有一种光泽感，有弹性，有水分 。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩 。
牛板筋中含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###1、羊板筋炖两三个小时才能熟 。
2、羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。羊板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以羊板筋的营养价值并不是很丰富 。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西 。
###其它资料参考###1、牛板筋需要煮3，4个小时 。
2、牛板筋属于牛身上的一种动物纤维，里面含有非常丰富的胶原蛋白 。含有的热量比较低，摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动，可以加速身体内废物的排除，可以降低血压、降低血脂 。
###其它资料参考###这个要根据自己高压锅的情况来定，有点漏气厉害的可能需要40分钟，大多数的在25~30分钟就可以，通常最好的做法是，开锅压上25分钟，打开后尽快切一点尝尝压的程度怎么样，一般能咬动还有劲道最好，如果感觉嚼不烂，那就说明时间不够，尽快关上再压，等下一次就能大体知道一个时间了，几次之后就能找到准确时间，往后就按那个时间压即可 。希望对你有所帮助
###其它资料参考###羊板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂 。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外 ， 也要掌握一点小小的技巧 。
如果是干的羊板筋，首先必须发制好才能入锅煮 。具体发制方法请点击： 。经过这种方法发制的羊板筋其实已经熟烂了 ， 可以直接用来烧菜、做汤或炒食 。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了 。
如果是冷冻羊板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——
一、把羊板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
二、把羊板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水 ， 洗净 。
三、把洗净的羊板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟 ， 再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅 ， 大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了 。
如果你想让羊板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
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