海米中含有丰富的镁，镁是可以调节心脏活动的作用，能很好的保护身体心血管系统，海米可减少血液中胆固醇的数量 ， 防止身体动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。海米营养丰富，含蛋白质可以补充身体的东西，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。海米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
海米的正确吃法
首先呢，海米要经过水泡，原因是为了泡软，也是为了清洗干净 。
1、紫菜蛋汤
做法：洗好海米，紫菜 。首先，锅里放油，油热后，放虾海米干炒香，然后放入紫菜，打入鸡蛋 。再放米加少许调味品 ， 像酱油，味精，鸡精即可 。
2、干海米炒饭
材料：大米饭，最好是隔顿的 ， 泡过的干海米，2个鸡蛋 。
配料：西红柿、绿青椒、葱 。
做法：首先，先将准备的食材切好，备用 。然后 ， 在米饭中放入鸡蛋进行搅拌均匀 。锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花和鸡蛋，炒碎，放入海米和西红柿，青椒?。?中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来 。再往锅里放油 ， 多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭 ， 翻炒 ， 放盐，鸡精，待米粒呈金黄色时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火.黄橙橙香喷喷的炒饭来了 。
3、海米烧萝卜
主料：250克萝卜，25克海米，适量盐、适量味精 。
做法：首先把萝卜清洗洗净，然后把皮去掉，切成小块备用 。将海米清洗干净，用温水进行浸泡直至泡发，开火 ， 加适量油 ， 热油，放入萝卜炒 ， 加适量盐炒匀，放入海米和清水，等待炒熟 ， 加调味品出锅即可 。
4、海米芹菜
主料：500g芹菜，200克海米，适量姜丝、适量花椒油、、清汤和其他常用调味品 。
做法：把芹菜洗净，切断，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝 。将清汤和各种调味品调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可 。
###其它资料参考###主料：丝瓜1根
辅料：油适量、盐适量、海米适量、料酒适量、小葱适量、蒜适量
1、海米提前用黄油浸泡变软 。
2、丝瓜削皮后清洗干净 。
3、切成长条状 。
4、看海米的大小 ， 较大就切小粒，我的没切小直接捞出待用 。
5、起油锅 。
6、放入丝瓜条翻炒 。
7、再加入海米一起翻炒 。
8、加少许的盐和一勺泡海米的料酒去腥 。
9、翻炒一会，等丝瓜变软后就撒上葱花 。
10、加点鸡精翻炒均匀，即可 。
11、盛盘食用 。
###其它资料参考###金钩白菜
〔主料辅料〕
【金钩海米做什么菜吃】白菜心5根……750克 猪里脊………200克
金钩……………50克 熟鸡油…………50克
精盐……………l克 上汤…………200克
味精……………5克
〔烹制方法〕
1.选4厘米直径的白菜心去头、尾，洗净后每根切成两段，每段3.3厘米长 ， 分别装在10只小碗中 。
2.金钩洗净，平均分放于小碗白菜段上 。
3.猪里脊洗净，切成10块，分放小碗中 。
4.上汤用熟鸡油、精盐、味精调匀，分别舀入每只小碗 。装完后，上笼屉用旺火蒸20分钟取出，分别拣去碗中里脊块即成 。
〔工艺关键〕
旺火气足，蒸烂熟酥 。
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