4、牛肉，土豆，胡萝卜先下锅炒，在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后
5、然后加水，水没过原料就可以
6、汁收干净就可以，水要是放多了就来点淀粉收汁加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟
7、土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用
做咖喱牛肉饭的技巧
1、青椒用手掰成块 ， 而不是用刀切，在吃的时候 ， 味道不太一样，青椒的香味更浓一些 。
2、用提前炖好的牛肉来做咖喱饭，即省时间，口感又好 。比直接用生牛肉炒制后做的，口感要松软的多 。且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜，味道更特别哈 。
3、咖喱块最好是黄色的，只要一点儿就够 ， 再加点盐 。假如太多咖喱块和盐可以加一点原汁鸡汤 。
咖喱的营养价值
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
2、咖喱能促进血液循环 ， 达到发汗的目的
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康 。
###其它资料参考###咖喱土豆牛肉的做法和步骤分别是1、准备牛肉、咖喱、胡萝卜、土豆2、牛肉切粒、土豆、胡萝卜切块3、放入锅里煮熟即可
咖喱土豆牛肉是一道家常菜 ， 不仅做法很简单，味道还很鲜美，而且很有营养 。土豆和牛肉都含有丰富的维生素和蛋白质，平时多吃一些对身体很有好处 。接下来就让我们一起来看看这道有营养的美味佳肴该如何制作吧 。
一、准备好制作美食的食材
想要制作一道非常好吃的美味佳肴，那在原材料的选择上就要十分注意 ， 一定要选择新鲜的食材 ， 这样制作出来的美食味道才会更加鲜美 。首先准备适量的土豆（发芽的土豆不要吃 ， 对身体不好），适量的牛肉和胡萝卜，然后准备好配菜，比如适量的洋葱、咖喱（咖喱的口味自由选择 ， ）、食用盐、料酒、适量的胡椒粉、白糖、生抽、淀粉以及生姜、香油、花椒，一切准备好以后就可以处理食材了 。
二、进一步处理食材
当我们把配料和肉都准备妥当以后，就可以继续处理食材了，首先把牛肉用清水洗干净以后切成小块，浸泡半小时（主要是为了把牛肉里面的血水浸泡掉），其次把土豆和胡萝卜去皮并且洗干净，装盘备用，最后调制酱汁，准备一个小碗，放入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、姜片、白糖、香油，把浸泡好的骨肉粒放入酱汁里搅拌均匀，并且腌制两小时，让它更好入味 。在腌制牛肉的间隙把胡萝卜、洋葱和土豆切成块状，大小差不多的小块，装盘备用 。
三、起火烧火 ， 制作美食
锅里加入适量食用油，接着放入生姜、花椒、洋葱翻炒均匀，接着放入胡萝卜和牛肉粒进行翻炒，当发现胡萝卜变软以后放入土豆，再添加上胡萝卜块 ， 均匀翻炒，待到胡萝卜变得微软后，放入土豆，最后加入咖喱块和水搅拌均匀，用大火烧开转小火慢炖二十分钟 。出锅装盘，一道简单的咖喱土豆牛肉就做好了 。
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