还有就是斑鱼，斑鱼里含有丰富的核酸、维生素A以及胶原蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素，营养价值极高，吃了有强身键体、延年益寿的效果，而且还对受伤，动手术的病人恢复元气，有良好的滋补作用 。另外，常吃斑鱼还能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性，起到美白养颜、降脂瘦身的作用，是地道的绿色食品 。
最后就是越南鱼，越南鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺 ， 无论是红烧还是清烹，味道俱佳 。经测定 ， 越南鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质 。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。而且越南鱼老少皆宜 。
###其它资料参考###最好是草鱼（4~6斤的最佳），其次是鲢鱼（3~5斤的最佳） 。这两种是火锅鱼的主要鱼，也是华南地区最常见的淡水鱼~做鱼火锅最关键的几大要素：第一选鱼；第二刀法；第三调料；第四烹调时间等~
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