辅料：蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块
做法：
1. 咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；
2. 五花肉片放入咖喱酱 ， 抓匀，腌制半小时；
3. 等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝；
4. 取一只空盘，铺一层胡萝卜丝；
5. 米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中；
6. 开水上锅 ， 大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可 。
小贴士
1. 咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分；
2. 咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味；
3. 垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头；
4. 如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长 。
椰汁咖喱蟹
主料：大闸蟹3只、咖喱粉适量
辅料：椰汁200克、红椒1只
调料：食盐1/2茶匙、酱油适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.用刷子把蟹刷洗干净
2.把蟹剁开
3.锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味
4.倒入红椒，继续翻炒
5.加入适量的咖喱粉
6.炒至香浓的咖喱味
7.加入椰汁，煮开
8.把处理好的蟹倒入
9.大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟
10.煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可
咖喱土豆牛肉
主料：牛健子肉一块、青椒一个、土豆一个、咖喱膏一小块
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、蒜米三个
做法：
1. 牛肉切块 飞水
2. 土豆切滚刀块 青椒切块
3. 锅内入油 放入冰糖 倒入牛肉翻炒上色 加入黄酒
4. 倒入开水 漫过牛肉放入葱、姜、八角、蒜米、咖喱块大火烧开后入电煲中炖三小时
5. 牛肉炖烂后取出 大火烧开后放土豆块 稍炖后加盐 糖不用放啦 前面已经放过
6. 出锅前放入青椒块 收汁装盘
小贴士
这款菜菜不放酱油 以糖上色 咖喱味香浓 孩子及其爱吃!
豆腐素咖喱
主料：板豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱
辅料：咖喱、牛奶、盐
做法：
1. 板豆腐切成小块，撒一点盐，沾少量干粉
2. 入平底锅煎一下，一面煎好后，翻面煎
3. 煎至两面金黄就可以盛出备用
4. 土豆和胡萝卜清洗干净后去皮，切成块状，大小和豆腐差不多就行 ， 洋葱切碎丁
5. 锅里放适量油 ， 将洋葱下锅爆香
6. 下土豆和胡萝卜块翻炒
7. 倒入适量开水，放入咖喱块或咖喱粉，再加入半袋牛奶，大火烧开转小火炖
8. 直到土豆炖烂 ， 汤汁收干即可~~~可以放少量鸡粉、一点盐调味，也可以不放
###其它资料参考###香料解析：这款咖喱粉的“骨架”是黄姜粉、香菜籽粉、胡椒粉，黄姜粉产生热辣香辛的口味，香菜籽粉提升芳香，透出一股鼠尾草以及柠檬的混合气息，是调配咖喱的必备香料 ， 胡椒粉提辣味；另外，白豆蔻也是一种必不可少的香料，起到和味的作用，使得整款料粉口味非常和谐 。
步骤 :
黑胡椒、白胡椒、香菜籽、干红辣椒各50克，白豆蔻、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、孜然、花椒各30克，丁香5克洗净，晾干水分后入烤箱烘干，取出后打碎成粉 。
取姜黄粉（市场有售）200克，姜粉、洋葱粉各100克，打碎的香料粉50克混合均匀即成咖喱粉 。
装入玻璃容器中可长久保存，吃时如想让咖喱更黏稠可以加入小麦粉 。比例：咖喱粉1.5tbs+小麦粉3tbs+水或高汤5-6cup=4人份 。
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