3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整 ， 条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外 ， 茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显 。
###其它资料参考### 大红袍口感的明显特征为香气馥郁，兰花香高远持久，岩韵明显 。
“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。
大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气，可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍 ， 优质大红袍香味持久 。品质稍差的大红香气较短，品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味 。口感方面，优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久 。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳 。
冲泡方法
1.投茶量约为茶器之二分一左右 。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中 ， 再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次 。
3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用 。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用 。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用 。
###其它资料参考###大红袍的品质不同，泡出来的味道也是千差万别 ， 这一点也可以作为鉴别大红袍茶叶好坏的方法之一 。那么，大红袍为什么有点焦味？大红袍究竟什么味道？
大红袍为什么有点焦味
1.大红袍如果被你说成焦糊味，那基本上不是大红袍，一定是在坑你 。
2.即使是岩茶 ， 也是被做坏的岩茶 。很多垃圾茶冒充岩茶，尤其是焙坏的，外山茶，洲茶，很多说自己是大红袍 ， 其实成本不过50-60 。煮茶叶蛋我都不愿意放那个 。
3.焙茶对岩茶的制作来说也是件很重要的事 ， 按理说岩茶焙茶应使用荔枝炭，而你所谓的糊味我很担心用的根本就是劣质炭，想来就有些心有余悸 。
大红袍什么味道
大红袍的外形口感特点：条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄兼有红茶的甘醇、绿茶的清香茶性和而不寒 ， 久藏不坏 ， 三角立体茶包 ， 香久益清，味久益醇 。
“大红袍”只要有 ， 清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 ， 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。
大红袍口感和品质的关系
入口甘爽滑顺者美 ， 苦、涩、麻、酸者劣 。茶水无质感，淡薄者为下品 。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优 。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存 。”的说法 。
如何从口感鉴别大红袍好坏
大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气，可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍 ， 优质大红袍香味持久 。品质稍差的大红香气较短，品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味 。口感方面 ， 优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久 。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳 。
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