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橘子酱怎么吃最好吃( 三 )

生活百科橘子


3、如果家中没有面包机，则可以把处理好的橘子，果肉和白糖放在一起调匀腌制半小时，再把它放到干净的不锈钢锅中，加入准备好的淀粉水和柠檬汁，加热煮开，再用小火慢煮十分钟，煮的过程中就不断搅拌，煮好以后关火降温就能得到做好的橘子酱 。
做橘子酱的小窍门
橘子酱在做的时候要放适量的白糖，只有这样才会让做好后的'橘子酱酸甜爽口 ， 另外在做橘子酱的时候还要注意橘子果肉的处理，最好把它表面的丝络和表皮去掉，不然做好以后的橘子果酱口感不细滑 ， 会感觉不太好吃 。
橘子酱的制作方法2怎么挑选橘子
1、论大小
应选中等个头的为好 。因为个大则皮厚，肉实不饱满；个小则发育不好，味欠佳 。
2、辨色泽
应选橙红或橙黄色 ， 皮要光滑的 。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不合格的 。
3、比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳 。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子 。
4、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳 。
5、捏底部
底部捏起来较软的，多较甜；捏起来硬硬的 ， 一般皮较厚，口感多半较酸 。
橘子禁忌
1、橘子不能多吃
据测 ， 成人每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量 。若食用过多，则容易引起尿结石、肾结石 。小儿若过量食用桔子，所产生的热量不能及时消耗，便会由积聚引起“上火” ， 表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等，因此儿童每日吃1个橘子即可 。
2、新鲜的橘子皮不要泡水
因为橘皮表面容易附着农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质完全去除干净 。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，咀嚼洗净的橘皮清新口气后，也要及时漱口 。
3、肠胃功能欠佳者悠着吃
肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰 。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状 。
4、服药忌食橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子 。

###其它资料参考### 怎么熬橘子酱如何熬桔子酱
怎么熬橘子酱如何熬桔子酱，每年冬天橘子都很多，大家可以试着用橘子做果酱 ， 做好以后的橘子酱更好吃，而且能搭配面包等多种食品一起吃 ， 能让人们品尝到橘子的不同滋味，那么橘子应该怎样熬制橘子酱呢？
怎么熬橘子酱如何熬桔子酱11、准备材料
自己在家中熬橘子酱时，一定要选择新鲜，而且是自然成熟的橘子来熬着，而且在熬橘子酱以前要准备适量的冰糖和柠檬汁，还要准备少量的糖浆 。具体用料比例是新鲜橘子1千克，冰糖200克柠檬汁50克糖浆十五克 。
2、把得到的橘子果肉分成两份
用水果刀把橘子果肉划一刀，把里面的种子取出来一半，橘子果肉放在料理机中搅成果泥一半，用水果刀切成小丁 。
3、取出橘子皮的1/4
让它的白色部分朝上，然后再用水果刀把它的白色部分轻轻刮掉 ， 余下的'橘子皮洗净以后放在锅中加清水煮，煮开以后煮5分钟，然后把水分去掉，煮好以后的橘子皮取出降温，再放到料理机中，把它搅成泥状 。
4、腌制
橘子果肉的梨和橘子果皮的牛放在一起调匀，加入冰糖调匀腌制半小时，然后入锅慢慢熬，煮开后放入准备好的糖浆和柠檬汁，再把切好的桔子果肉丁放到里面一起熬 ， 熬到锅中的桔子果肉成为粘稠的酱状以后关火，降温以后取出装瓶，这时好吃的橘子酱就已经做好可以食用了 。

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