###其它资料参考###不上釉的 。
砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来 ， 有害健康，所以最好选用内壁自然色的砂锅 。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质 。
选购砂锅技巧：
1、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀 ， 导热性好 。
2．看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型 ， 可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感 。
扩展资料：
注意事项：
1、新买回的砂锅，为了防止砂锅漏水，在第一次使用时，可以用来熬粥或煮淘米水，因为砂锅上有很多的小细孔，用淘米水煮 ， 可以堵塞砂锅上的小孔，以防止砂锅在使用的时候出现漏水现象 。
2、在使用铁锅煮肉或熬汤时，通常先加入油，把铁锅烧热，然后再加入肉或油 。但是在使用砂锅时，在把肉放入锅中后，需要先加入水，然后才能把砂锅放在火上，这样可以避免砂锅受到损坏 。
3、在使用砂锅时，当砂锅中的水煮沸后 ， 把砂锅从火上端下来时，不要把砂锅直接放在瓷砖上或是地板上，应该把砂锅放在木板上，因为地板或瓷砖的温度很低，温度很高的砂锅一下子接触到温度很低的地板，容易缩短砂锅的使用寿命 。
参考资料来源：百度百科-砂锅
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