【白糖熬制怎么防止凝固】
3、边煮边搅拌；
4、煮好后可放几块柠檬；
5、还可在糖水中加入琼脂，糖水与琼脂的比例可按200g：3g 。不宜过多 ， 否则会凝固为胶状 。
如果糖浆已经结块 ， 可以在结了块的白糖上放苹果片或胡萝卜片，使白糖受潮，自动散开 。
###其它资料参考###白糖熬糖稀不凝固要加水，在糖稀熬制变色时加入少量开水，然后调小火继续熬即可，白糖熬糖稀含有葡萄糖等成分 ， 适合咳嗽、肺虚、便秘的人群食用，不适宜糖尿病患者和蛀牙患者食用 。
白糖熬糖稀不凝固的方法
1、加入水
nbsp白糖熬糖稀不凝固需要加水，熬制时开中火，在糖稀变色时加入少量开水，然后调成小火熬制即可 。熬糖稀不要用不锈钢制、铁质、铝制的锅 ， 在熬煮过程中不要搅拌 。
2、注意事项
nbsp白糖熬糖稀不适合糖尿病患者食用，以免血糖升高 ， 加重病情，也不适合蛀牙患者食用，以免蛀牙恶化 。白糖熬糖稀不宜和鸡蛋同食，以免影响消化吸收 。
3、营养价值
白糖熬糖稀的成分是葡萄糖、麦芽糖和果糖等 ， 性质较温和，用处广泛，食用能滋补养颜，生津开胃，润肺去燥，咳嗽、肺虚、便秘的人群食用可以缓解病情 。
###其它资料参考###1.锅里倒入少许油，用刷子把锅均匀刷一遍，有千万不要多刚好刷一层就好 。2.倒入白糖小火熬不停搅 。3.一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色 。4.这步非常关键盖上锅盖留一条缝 ， 把水沿着锅盖边倒入锅里 ， 等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟 。5.准备一个干净的瓶子密封保存即可 ， 刚熬好的糖色很稀 ， 放凉了会很浓稠的 。（望采纳）
###其它资料参考###1、白糖加水，中火熬至焦黄，注意火不能太?。膊荒芴螅飧鲆孔约赫莆?，刚刚变色就赶紧离火然后再加少量开水，再小火熬制 ， 直到水和糖稀完全融合后就可以了，希一点没关系，凉了就粘稠了 。
2、糖稀亦称“饴糖” 。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖 。为浅黄色粘稠透明液体 。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。广泛用于糖果、糕点制品 ， 亦用于其它工业 。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症 。
###其它资料参考###把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖 。
水与糖的比例是2比1 。也就是说放两份水 ， 放一份白砂糖 。
白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底 。
水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中 。
水开之后 ， 把水蒸汽排到空气中 。这时 ， 糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少 。
可以看到 ， 糖液开始起大泡了 。这是因为糖液中的水份少了 ， 糖液的张力就大了 。
空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡 。
这时候温度还不够 。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了 。
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