参考资料：人民网-土豆和鸡蛋不能一起吃吗？
###其它资料参考###土豆和鸡蛋是常见的食物 。土豆和鸡蛋都是桌子上的好菜，但是从来没有人见过土豆和鸡蛋一起吃 。你知道土豆和鸡蛋可以一起吃吗？我们来看看起始文化 。
对于这个问题，主要看你怎么吃 。有些朋友吃起来有问题，主要是因为他们一起吃发芽或发青的土豆和鸡蛋，所以他们吃起来会有问题 。不过，如果你做饭正常，土豆和鸡蛋放在一起也可以 。
鸡蛋和土豆是健脑食物 。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆可以补充碳水化合物、维生素和矿物质 。鸡蛋和土豆可以一起吃 。但是鸡蛋熟得快，土豆熟得慢 。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆可以补充碳水化合物、维生素和矿物质 。
据说土豆和鸡蛋不能一起吃，主要是因为鸡蛋里有少量的蛋白质 ， 土豆大部分是淀粉 。当我们吃它们时，淀粉和蛋白质与胃酸一起溶解，会产生一种有害物质 。马铃薯中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收 。鸡蛋的蛋清中含有粘性蛋白，可与马铃薯中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，从而降低人体对蛋白质的吸收率 。土豆和鸡蛋一起吃可以放心 ， 不会对人体造成副作用 。即使有一些副作用，也是因为淀粉和蛋白质相互影响吸收，但影响不大 ， 所以还是可以放心食用，如果喜欢汤的话，土豆鸡蛋汤也是不错的选择 。
据说土豆和鸡蛋不能一起吃，主要是因为鸡蛋里有少量的蛋白质，土豆大部分是淀粉 。当我们吃它们时，淀粉和蛋白质与胃酸一起溶解，会产生一种有害物质 。马铃薯中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收 。鸡蛋的蛋清中含有黏性蛋白，可与马铃薯中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解 ， 从而降低人体对蛋白质的吸收率 。土豆和鸡蛋一起吃可以放心 ， 不会对人体造成副作用 。即使有一些副作用 ， 也是因为淀粉和蛋白质相互影响吸收，但影响不大，所以还是可以放心食用，如果喜欢汤的话 ， 土豆鸡蛋汤也是不错的选择 。
###其它资料参考###土豆1个（约100克）
洋葱小块
鸡蛋1个
油少量
盐少许
砂糖少许
葱花少许
清水100ml
做法
土豆去皮洗净切粒，鸡蛋打成液放入少许盐、砂糖拌匀，洋葱切丝 ， 葱花切粒 。
锅里热油，倒入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块，盛起备用 。
锅里热油 ， 炒香洋葱 。
倒入土豆粒翻炒，加入清水，盖锅，中火焖煮6-7分钟至土豆粒熟透 。
倒入鸡蛋块 ， 放入少许砂糖，盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1.土豆洗净，切成细丝 。
2将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间 。
3鸡蛋2个打入碗中 。
4红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末 。
5将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒 。
6鸡蛋炒成块后盛入碗中 。
7炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下 。
【鸡蛋炒土豆什么意思】8接着倒入泡好的土豆丝翻炒 。
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