5、温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水 。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一 ， 以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好 ， 采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发 ， 较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳：4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子，不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
###其它资料参考###木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃，如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时 。
比较好的泡木耳方法 ， 用凉水（冬季可用温水）泡发 ， 经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。
拓展资料:凉水泡木耳更好
烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此 。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好 。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水 ， 渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态 。不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好 。
然而，热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分 ， 时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，不仅不利于保存，而且口感发粘此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤 。
###其它资料参考###一、不是正常的木耳，就是那种个头小，还没发育好就长不大了的 ， 而且很多木耳聚集在一起，但是每一朵都很小 。这种畸形的木耳，你再怎么泡发，它也泡不开多少的，因为它本身的肉就很薄 ， 而且个头?。粲谟涣蓟蛘吒腥炯膊〉姆从?。
泡不开的木耳还能吃吗识别木耳的来源非常重要！
二、木耳是正常木耳，但是泡发后整体膨胀没有特别明显，也就是泡开了 ， 只不过没有那么开得好而已 。这种情况可能比较极端，因为遇到这样的一是你的木耳是好货，第二点的话就是假货了 。为什么这么说呢？因为对于东北的秋木耳来说 ， 你泡几个小时其实是泡不开的，或者说开的程度比较小，即使泡一天，秋木耳也不会像一般的毛木耳那样膨胀几倍 。秋木耳可是木耳中上等品啊 ， 营养价值非常高，所以说泡不开的可能是好木耳 。当然，也不排除另外种情况，那就是买的是假木耳，被污染过或者过期的木耳，这样的木耳泡开的程度也不大，这种木耳就不要吃了 。
###其它资料参考###木耳直接放在水中浸泡就行！秋木耳泡的时间长些！春耳时间短些！质量好的秋耳有的要泡10小时才能完全泡好！
着急的话，用戴盖的容器 。。热水泡、拧紧盖 。使劲摇5分钟 ， 比泡这么久还要发的好 。
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