###其它资料参考###1、水开后蒸15分钟即可 。可选择牙刷，用清水一边冲洗一边清理白蟹，特别是关节部位 ， 在清蒸白蟹时，需将白蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出，冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
2、白蟹一般指舟山梭子蟹，舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹 。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名 。农历九月以后捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好 ， 营养丰富 ， 为佐酒佳肴 。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱 ， 或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成“呛蟹”，别有一番风味 。
###其它资料参考###梭子蟹，又称“白蟹”，名字的来源是由于头胸甲呈梭子形 ， 故名梭子 。它属于节肢动物，跟螃蟹一样有10条腿，其中两只大蟹脚，夹人可痛了 。今天和老公去菜市场买梭子蟹时 ， 老公不留意真的被梭子蟹的大钳子给夹住了，听我老公说梭子蟹的大钳子很有劲，因此夹的瞬间就变紫了 。
今天给大家介绍这道清蒸梭子蟹的具体做法，蒜香十足，蟹肉鲜美，喜欢的小伙伴记得收藏哦 。
清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只；粉丝两把；蒜泥50g；蒸鱼豉油1勺；葱1棵；盐适量
步骤1：将梭子蟹清洗干净
清洗梭子蟹
步骤2：沿着蟹头边缘将蟹壳掰开
掰开蟹壳
步骤3：清理蟹腮和蟹嘴 ， 然后将梭子蟹沿着腿切成小块
梭子蟹切成小块
步骤4：准备一个大碗，碗底铺上粉丝
碗中铺上粉丝
步骤5：将梭子蟹摆放在粉丝上
摆放梭子蟹
步骤6：将梭子蟹头壳加入鸡蛋，清蒸使鸡蛋和梭子蟹黄固定
蒸梭子蟹头壳
步骤7：蒸好的梭子蟹头壳摆放碗中
摆入蟹壳
步骤8：准备蒜泥 ， 浇上热油，放入适量的盐，混匀
准备蒜泥
步骤9：将蒜泥平铺在梭子蟹上
铺上蒜泥
步骤10：放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可
大火蒸
步骤11：浇上一勺蒸鱼豉油
浇蒸鱼豉油
步骤12：撒上葱花即可出锅，这样一道蒜香十足的清蒸梭子蟹就做好了 ， 蟹肉鲜美，粉丝入味，喜欢的小伙伴点个赞或加个关注哦 ， 后期分享更多美食，谢谢！
###其它资料参考###白蟹蒸几分钟好吃 白蟹冷水蒸还是开水蒸
白 蟹是我们生活中常见的一种螃蟹，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，那么白蟹蒸几分钟好吃？白蟹冷水蒸还是开水蒸好？
螃蟹
1 白蟹蒸几分钟好吃
根据实际情况而定 。
【用锅烤白蟹要多久】白蟹的营养价值以及食用价值是比较高的，需要蒸多长时间，主要要看螃蟹大小而定，通常3两以下的白蟹个头较小，只需要蒸10分钟左右就可以将其蒸熟，而那些3-4两左右的梭子蟹，由于个头比较大，通常需要蒸10-15分钟左右，再大一些的白蟹蒸的时间会更长 。
小贴士：蒸白蟹的时间比较讲究 ， 不宜过长也不宜过短，过长容易导致白蟹变老 ， 影响其口感，太短又不能将其蒸熟 ， 食用之后不利于人体的健康 。
2 白蟹冷水蒸还是开水蒸
都可以，主要根据实际需要决定 。
白蟹分有雄蟹以及雌蟹，通常雌白蟹蟹黄，在蒸雌白蟹的时候，建议开水下锅蒸 ， 这样蒸出来的蟹黄更加好吃 。
如果是蒸雄白蟹，那么建议冷水下锅蒸 ， 因为用冷水下锅蒸白蟹的过程中 ， 会慢慢产生蒸汽 ， 令梭子蟹的肉 ， 慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口 ， 而且蟹腿还不容易脱落 。
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