###其它资料参考###新白茶口感特点是鲜，清爽 ， 而老白茶口感特点是醇厚 。白茶性清凉，还有退热降火的功效 。不同的白茶口感也是不同的 。像白毫银针，是采用茶树芽头制成的，它的口感鲜爽微甜、淡雅醇香、香毫幽显 。白牡丹的口感特点是鲜醇、清甜、清新，还带有淡淡的甜气 。
###其它资料参考###1、绵 。白茶冲泡后入口能让人感受到醇厚绵长，回味悠长的滋味，犹如丝绵那样绵延不断，让人迷恋，与寡淡无味并且单薄的口感相对应，能给人馥郁浓醇的绵润感 。
2、柔 。白茶的柔是味觉的一种有质感的表现，其茶汤细腻柔和，久泡不苦涩，或苦涩味很轻，能给人顺滑之感 ， 并且茶汤力道足显，咽下茶汤后令人回味无穷 。
3、甜 。白茶口感舒适，滋味香醇 ， 并且久尝不腻，甜的口感还比较丰富，有花香般的清甜感，果实般的香甜感，还自带一种独特的甜润感，入喉清凉，让人迷恋 。
###其它资料参考###老白茶是茶树很老的那种吗？
不是的，老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和 ， 其品饮价值也更高 。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽 。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼 。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶 ， 一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会 。
为了更好地区别老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法 。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香区别
【老白茶什么味道】用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品 。
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