青椒炒土豆片 。很多人喜欢吃尖椒土豆片，我觉得青椒炒土豆片味道也很好吃 。土豆削皮，切成薄片泡在水里 ， 用清水多投几遍，然后控干水分待用 。青椒切成小块待用，切一些蒜片和干红辣椒 。锅里放油烧热，放入土豆片煸炒 ， 把土豆片炒出香味，然后放入青椒进行煸炒 。菜里放上一些盐，加上一些生抽 ， 鸡精，煸炒均匀 ， 最后加上蒜末，就可以装盘了 。
青椒炒干豆腐 。做这道菜需要青椒和干豆腐，还需要一些葱花和蒜末 。需要油，生抽 ， 鸡精，盐，水淀粉，热水少许 。把干豆腐先泡在加了盐的水中，10分钟以后把干豆腐捞出来，切成条状 ， 装在盘里待用 ， 然后把青椒切成条状待用 。锅中烧水，放入切好的干豆腐条，焯水两分钟以后把干豆腐捞出来，不要过凉，直接放到盘子里 。锅里放油 ， 油热放入蒜末爆香，加上一些生抽，加上一些盐和鸡精 ， 放上一些热水，加入干豆腐炖熟 。干豆腐快没汤的时候加入青椒进行煸炒，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，就可以出锅了 。
###其它资料参考###青椒在蔬菜里似乎属于百搭 ， 青椒炒鸡蛋，青椒炒肉丝，青椒炒鸡块 ， 青椒炒鱿鱼，青椒炒猪肝，青椒炒大肠等等 。
感觉青椒炒鸡块比较好吃 。似乎青椒与鸡块搭配会呈现独特的口味，鸡块更加鲜美，又不失青椒青涩微辣的味道 。
###其它资料参考###炒辣椒好吃的做法如下：
用料：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块、食用油1小勺、蚝油2羹、生抽2羹、盐1小羹 。
1、准备食材：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块 。
2、生姜切成小片，小米椒切碎 。
3、竹笋切碎 。
4、锅里放适量水，放一小羹盐 ， 将水煮开 。
5、倒入切好的竹笋焯水 。
6、2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水，然后沥干水备用 。
7、锅里放油，倒入姜和小米椒炒出香味 。
8、倒入竹笋煸炒2分钟 。
9、放入2羹蚝油 。
10、放入2羹生抽翻炒均匀 。
11、试下够味就不用再放盐了，出锅即可 。
12、好辣好爽口，好下饭 。
###其它资料参考###青椒土豆丝
【所需食材】
土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许 。
【做法步骤】
1、准备两个土豆，选用新鲜一点的，这样水分大口感好 。选用黄心土豆 ， 这样炒出来颜色更好看 。
2、将土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，这样不容易滚，更好切 。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝 。切好的土豆丝，放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑 。
3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用 。泡好的土豆丝，洗去淀粉 。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅 ， 而且更爽脆 。
4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入土豆丝 ， 焯水三十秒，焯好后捞出 。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆 。
5、锅烧热 ， 加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出 。锅中加适量油烧热 ， 油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆丝，翻炒几下 。
6、翻炒均匀后 ， 开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒 。炒土豆丝火一定要大 ， 这样炒出来才好吃 。然后加少许水淀粉勾芡 。
7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度 ， 翻匀之后，即可出锅装盘 。
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