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绿豆糕为什么用麦芽糖( 二 )

生活百科绿豆糕


1、去皮的绿豆洗净，然后放到容器里，加入适量的清水，水没过绿豆即可，浸泡一夜 。
2、把泡好的绿豆捞出来沥干水分 ， 然后放入蒸锅蒸熟 。
3、绿豆蒸熟后盛出 ， 捣烂 。
4、另起一锅放黄油烧化，然后放绿豆、麦芽糖、白糖拌匀 。
5、拌匀后关火冷却 ， 然后和成面团 。
6、面团和好后，分小剂子 。
7、取一小剂子放入模具 ， 压出花型 。把所有小剂子逐个压出花型即可 。
8、完成 。

###其它资料参考###可以用来做绿豆糕 。麦芽糖的好处：此糖呈琥珀色，色泽澄澈温润 。包装采用玻璃瓶，金属盖 ， 瓶呈六边形 ， 精美大方 。方便食用 。口味独特，有麦芽的清香和手工熬制产生的糊香味，类似童年的沾牙糖零食 。糖浆成分为谷芽糖、麦芽糖、饴糖，可直接食用，也可与食物搭配，营养丰富，美味健康 。
麦芽糖怎么做绿豆糕：
麦芽糖是一种营养价值丰富的糖食 ， 而且还可以用来制作其他糕点或者是糖果 。市面上有很多麦芽糖 ， 而且价格都不高，但是自制麦芽糖也不难 ， 而且自制麦芽糖能够自己把握麦芽糖食材的质量，这样就能吃得健康、吃得安全 。
1、首先要先用料理机把蒸好的绿豆打成极细的豆沙，一定要是极细的，做出来的绿豆好才会有沙沙的感觉 。
2、平底锅准备好，将融化好的黄油炒热，添加入豆沙，慢慢小火炒制，炒制黄油吸收 。
3、炒制黄油吸收后，慢慢加入准备好的白砂糖 ， 麦芽糖 ， 中小火慢慢炒制成干豆沙状，这一步很关键，要有耐心 。
4、添加了麦芽糖的绿豆糕塑性很快，淡淡的糖香味 ， 味道很好的 。

绿豆糕为什么用麦芽糖

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